Barbera d'Asti Superiore 'San Michele' Cascina San Michele 2019
와인메이커의 와인"산 미켈레"는 자생 효모로 여과나 정제 없이 생산된 풍부하고 구조감 있는 바르베라 다스티이다. 숲속의 과일 향, 소박한 터치, 숲의 요소와 향신료의 노트가 어우러져 강렬하고 확고하며 풍부한 맛을 제공하며, 뛰어난 신선함을 지닌다.
바르베라 다스티 수페리오레 “산 미켈레”는 카시나 산 미켈레의 전체 생산에서 가장 뛰어난 와인 중 하나입니다. 뛰어난 음용성과 함께 입안에서 매우 흥미로운 신선함이 어우러져 이 병은 테이블의 이상적인 동반자가 됩니다. 코에서는 과일의 향이 느껴지며, 이는 나무에서 숙성된 3차적 향과 교차합니다. 이 레이블은 피에몬테 아스티 지역의 영토를 자랑스럽게 해석합니다.
“산 미켈레”는 레이블 이름을 따서 명명된 마을에 위치한 고대 포도밭에서 태어난 바르베라 다스티 수페리오레입니다. 포도밭에서는 인간의 개입이 최소한으로 줄어들며, 화학 물질은 사용되지 않습니다. 건강한 포도송이는 완전한 성숙에 도달한 후 수확되며, 수확 후 즉시 카시나 산 미켈레의 와인 양조 시설로 운반됩니다. 포도즙은 자생 효모의 존재 덕분에 스테인리스 스틸 탱크에서 25일에서 35일 사이에 자연 발효됩니다. 이후 숙성은 12개월 동안 오크통에서 진행됩니다.20 헥토리터의 용량을 가진 오크통에서 숙성된 후 스테인리스 스틸에서 진행됩니다. 병입 과정에서는 어떤 필터링 작업도 이루어지지 않습니다.
이 바르베라 다스티 수페리오레 “산 미켈레”는 짙고 강렬한 루비 레드 색상으로 시각적으로 나타납니다. 코에서는 잘 익은 과일의 다양한 노트가 드러나며, 미세한 향신료와 구운 향이 더해집니다. 입안에서는 좋은 바디감과 넓은 느낌을 주며, 때때로 거의 격렬한 신선함을 지닌 한 모금의 매력을 느낄 수 있습니다. 카시나 산 미켈레에서 제작된 이 레이블은 피에몬테 전통 와인을 테이블에 가져오며, 선명하고 결점 없이 이야기합니다.