Barbera Monferrato 'Rivalta' Villa Sparina 2016
Villa Sparina의 바르베라 델 몬페라토 수페리오레 “리발타”는 강력하고 개성이 뚜렷한 레드 와인으로, 사냥 고기와 숙성 치즈와 같은 풍부하고 구조적인 요리와 잘 어울립니다. 스테인리스 스틸에서 발효되고, 나무에서 14개월 숙성되며, 병에서 여러 해 동안 숙성된 이 바르베라는 강렬한 석류색을 띕니다. 코에서는 복합적인 향신료, 제3의 향, 잘 익은 붉은 과일의 향이 어우러져 풍부하고 물질감 있는 한 모금을 예고하며, 놀라운 여운을 남겨 지속적인 인상을 남깁니다.
바르베라 델 몬페라토 수페리오레 ‘리발타’는 피에몬테의 빌라 스파리나 와이너리에서 생산된 몬페라토 지역의 풍부하고 관대한 표현입니다. 이 바르베라는 ‘리발타’라는 이름을 가진 9헥타르 규모의 대규모 포도밭에서 태어났으며, 아크위 테르메의 언덕 사이에 위치한 리발타 보르미다 지역 내에 있습니다. 이 지역은 몬페라토의 남쪽 경사에 해당하며, 지역의 언덕을 특징짓는 높은 고도 덕분에 “알토”라는 별명을 얻었습니다.
빌라 스파리나 바르베라 델 몬페라토 수페리오레 ‘리발타’는 30년 된 포도나무에서 자란 순수 바르베라 포도로 만들어집니다. 이 식물들은 남쪽으로 완벽하게 노출된 뛰어난 위치와 해발 300미터의 중요한 고도의 혜택을 누립니다. 포도 송이는 완전한 성숙에 도달했을 때만 신중하게 선택하여 손으로 수확되며, 이후 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 여기서 껍질과 접촉하여 알콜 발효가 이루어지고, 이어서 말로락틱 발효가 진행됩니다.이 발효가 끝난 후, 혼합물은 오크통에 옮겨져 14개월 동안 숙성됩니다. 이후 시장에 출시되기 전 병에서 몇 년간의 긴 휴식이 이어집니다.
빌라 스파리나의 바르베라 델 몬페라토 수페리오레 ‘리발타’는 루비 레드 색상과 석류색 테두리를 가진 잔에서 선보입니다. 우아하고 복합적인 향기는 생생한 체리, 자두, 알콜에 절인 마라스카, 달콤한 향신료, 민트, 흑후추, 커피의 향을 담고 있습니다. 풍부함은 입안에서 확인되며, 풍부한 바디와 감싸는 듯한 부드러움은 발삼 같은 신선함과 부드러운 타닌에 의해 잘 지지됩니다. 지속적인 피니시에서는 후각에서 느껴졌던 강렬한 과일과 향신료의 감각이 다시 돌아옵니다.