Barbera Riserva 'Fine del Mondo' I Carpini 2020

리제르바 ‘파인 델 몬도’는 농축되고 강력하며 복합적인 바르베라로, 피에몬테의 수공예 와이너리인 I Carpini에서 생산됩니다. 이 병은 오직 최고의 빈티지에서만 생산되며, 긴 가공 과정을 거칩니다. 알레산드리아의 와인 생산 현실인 I Carpini는 “유기농-홀리스틱”으로 정의된 생산 비전을 따르며, 포도밭을 더 넓은 생태계의 작은 부분으로 보고, 그 안에서 모든 요소가 균형과 조화를 이루며 공존하는 맥락을 기반으로 생물 다양성을 중시합니다. 이 라벨의 이름은 이 레드를 맛볼 때 외치게 되는 말에서 유래합니다: “세상의 끝이다!”.

I Carpini 리제르바 ‘파인 델 몬도’ 바르베라는 동명의 포도 품종의 순수한 표현으로, 점토-석회질 토양에서 330-340미터 고도에서 재배됩니다. 원산지 포도밭은 1926년에 심어졌으며, 유기농 방식으로 관리됩니다. 수확은 수작업으로 진행되며, 과숙된 포도 송이의 세심한 선별 후, 오직 자생 효모에 의해 알콜 발효가 이루어지며, 약 30일 동안 포도즙과 껍질이 접촉합니다. 이 와인은 따라서 24개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 미세 찌꺼기와 함께 숙성되며, 시장에 출시되기 전 최소 1년 동안 병에서 숙성됩니다.

I Carpini의 리제르바 ‘파인 델 몬도’ 바르베라는 깊은 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향의 스펙트럼은 성숙한 붉은 과일과 달콤한 향신료의 노트로 풍부하고 복합적으로 드러나며, 입안에서는 따뜻하고 강력하며, 밀도 있고 복합적으로 느껴지며, 부드러운 탄닌이 긴 여운을 예고합니다. 진정하고 진실한 바르베라로, 폴렌타와 같은 구조적인 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.