Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' Le Fraghe 2021

바르돌리노 키아레토 ‘트라차 디 로사’는 베네토 지역의 와인 생산업체인 레 프라게(Le Fraghe)에서 만든 향기롭고 기분 좋은 아로마를 가진 로제 와인입니다. 바르돌리노 지역에서 로제 와인 생산은 로마 시대까지 거슬러 올라가며, 당시 사람들은 적포도를 직접 압착하여 껍질과의 침용 없이 와인을 양조하곤 했습니다. 그 결과 연한 색의 와인이 탄생했습니다. 그러나 바르돌리노 키아레토의 공식적인 탄생은 베네치아의 상원 의원이자 변호사, 작가인 폼페오 몰멘티(Pompeo Molmenti)에게 기인하며, 그는 1800년대 말에 가르다 호수에서 프랑스에서 배운 기술로 적포도의 백포도 양조를 시작했습니다.

‘트라차 로사’ 레 프라게 키아레토 디 바르돌리노는 코르비나 베로네세(90%)와 론디넬라(10%)의 혼합으로 탄생하며, 아피(Affi)와 카바이온 베로네세(Cavaion Veronese) 지역에서 자란 포도로, 해발 190미터의 남향 지역에서 재배됩니다. 포도 송이는 손으로 수확하여 선별한 후, 냉장고에 보관하여 하룻밤 동안 냉각됩니다. 그 후, 포도송이를 분리하고 6시간의 껍질 침용을 거쳐 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 이루어집니다.온도 조절이 가능한 시멘트 탱크에서 꽃즙의 자연 발효가 이루어집니다. 그에 따른 숙성 단계는 항상 스테인리스 스틸에서 몇 개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 이루어지며, 주기적인 바통나주와 결합됩니다. 마지막으로 와인은 어떤 여과도 없이 병입됩니다.

레 프라게 와이너리의 바르돌리노 '트라치아 로사'는 연한 분홍색으로 약간의 구리빛이 감돕니다. 향기는 자두, 백복숭아, 살구, 꽃의 과일 향을 제공하며, 추가 숙성에 따라 기분 좋은 설탕에 절인 오렌지와 사프란의 힌트로 발전합니다. 입안에서는 신선함과 미네랄의 기운이 두드러지며, 코에서 느껴지는 감각을 다시 불러일으키는 지속적이고 우아한 진행이 특징입니다.