Barolo Borgogno 2021

바롤로 보르고뇨는 전통적인 와인의 클래식한 유형을 구현한 와인입니다. 이는 여러 크루에서 재배된 네비올로 포도를 혼합한 레드 와인으로, 리스트, 카누비, 포사티와 같은 포도밭이 두드러져 지역의 전체적인 모습을 보여주며, 진정한 바롤로의 전형적인 힘을 이야기합니다. 따라서 강력한 정체성을 가진 라벨로, 긴 숙성을 통해 코와 입에서 모두 강렬한 개성을 드러냅니다. 테이블에 올려야 할 와인이 중요성을 가져야 하는 가장 공식적인 자리에서 즐기기 위해 예약해야 합니다.

이 바롤로는 보르고뇨 와이너리에서 순수 네비올로 포도로 만들어지며, 남쪽과 남동쪽으로 향한 포도밭에서 재배됩니다. 포도밭은 주로 석회질 점토질의 토양으로 구성되어 있으며, 포도나무는 기요 시스템으로 자랍니다. 수확은 9월 말에서 10월 초 사이에 수작업으로 이루어지며, 부드러운 압착으로 얻은 포도즙은 자연 발효되며, 효모를 추가하지 않고 12일 동안 콘크리트 탱크에서 발효되며, 온도는 22도에서 시작하여 29도에 도달합니다. 발효가 끝난 후 말로락틱 발효가 시작됩니다. 마지막으로, 와인은 4500리터의 슬라보니아 오크통으로 여과 없이 옮겨져서 4년 동안 숙성됩니다. 그 후, 병에서 직접 6개월 동안 추가 숙성이 이루어집니다.

보르고뇨 바롤로는 시각적으로 루비 레드 색조를 띠고 있습니다. 풍부하고 층이 있는 향은 흙내음과 고전적인 제비꽃의 꽃향기로 시작하여, 과일 향과 향신료의 힌트로 풍부해집니다. 입안에 들어가면 넓고 매력적인 한 모금으로 탁월한 구조와 타닌이 있는 한 모금으로 와인을 근육질로 특징짓습니다. 매년 수확할 때마다 이 와이너리는 이탈리아와 국제 와인 가이드에서 두각을 나타내는 훌륭한 품질의 병을 생산합니다.