Barolo 'Cannubi' Borgogno 2020

바롤로 “카누비”는 바롤로에서 가장 권위 있고 유명한 크뤼로, 보르고뇨에서 생산됩니다. 18세기에는 당시의 역사적 문서에서 이 한정되고 독점적인 포도 재배 지역의 특별한 가치에 대한 소식이 전해졌습니다. 포도 재배에 뛰어난 품질 특성을 가진 독특한 테루아로, 이곳에서 태어나는 와인은 매우 우아하고 긴 숙성을 자랑하며, 이 작은 바롤로 언덕은 전 세계적으로 알려져 있습니다.

보르고뇨 “카누비”는 순수 네비올로 포도로 만들어지며, 카누비 크뤼에 위치한 약 1헥타르의 포도밭에서 약 300미터 해발 고도에서 자생합니다. 토양은 특정한 특성을 가지고 있으며, 유기물은 적지만 미량 원소가 풍부하고 모래 비율이 좋은 특징을 가지고 있습니다. 이러한 토양 특성과 함께 특별한 미기후와 숙련된 인위적 개입이 결합되어 비할 데 없는 품질의 포도가 생산됩니다. 양조는 시멘트 탱크에서 이루어지며, 자생 효모를 통해 자연 발효가 진행되며, 이어서 약 40일간 잠긴 모자로 매실됩니다.마지막으로, 슬라보니아의 큰 오크통에서 4년, 병에서 6개월 숙성하여 최종 제품에 둥글고 부드러운 맛을 부여합니다.

이 보르고뇨의 레드 와인은 진한 붉은 색상과 섬세한 석류빛 반사를 자랑합니다. 코에서는 넓고 복합적인 아로마 부케가 나타나며, 강렬한 꽃 향기가 베리, 리베리, 야생 딸기와 조화를 이룹니다. 입안에서는 강력하고 결정적인 시작이 있으며, 우아하고 부드러운 타닌으로 강화된 중요한 수직 구조를 가지고 있습니다. 감싸는 특성과 둥글고 부드러운 맛은 뛰어난 신선함과 잘 정의된 미네랄과 균형을 이룹니다. 향신료, 가죽, 담배의 뒷맛이 이 이탈리아 와인의 위대한 아이콘의 비할 데 없는 복합 아로마를 마무리합니다.