Barolo 'Castellero' Giacomo Fenocchio 2021
바롤로 카스텔레로 디 페노키오는 30개월 동안 오크통에서 숙성된 풍부하고 강렬한 레드 와인입니다. 코에서는 붉은 과일, 장미, 감초의 섬세함과 우아함이 느껴집니다. 맛은 일관되고 잘 균형 잡혀 있으며, 기분 좋은 타닌과 길게 이어지는 향신료의 여운이 있습니다.
지아코모 페노키오의 바롤로 "카스텔레로"는 우아함과 전통의 전형입니다. 지아코모 페노키오 와이너리의 철학의 기초에는 포도밭에 대한 강한 열정과 수세기 동안 랑가와 그 사람들을 형성해온 전통에 대한 큰 존중이 있습니다. 클라우디오 페노키오는 현재 소유자로, 1864년에 시작된 긴 역사에서 유래했습니다. 이러한 문화적이고 경험적인 자원을 바탕으로 오늘날 그는 복잡성과 표현력을 갖춘 와인을 만들 수 있습니다. 그는 전통주의자로서 큰 나무를 사용한 숙성을 지지하며, 포도밭과 테루아 간의 마법 같은 조화를 표현하도록 목표를 설정합니다.
지아코모 페노키오의 "카스텔레로"는 '바롤로의 바롤로'라고 불리며, 이는 명칭의 이름을 따온 마을 주변에 위치한 포도나무에서 유래합니다. 사용된 포도밭은 0.8헥타르의 면적을 가지며, 모래가 잘 분포된 토르토니안의 점토와 화산암으로 구성되어 있습니다. 매력적인 언덕 풍경에 자리 잡은 포도나무는 서쪽 방향으로 향하고 있으며, 해발 약 280미터의 고도에 위치해 있습니다. 이들의 평균 연령은 약 30년입니다.약 30년 정도. 수확은 10월 첫 번째 15일 동안 수작업으로 진행됩니다. 전통적인 스타일에 따라, 침용 및 발효 단계는 매우 긴 기간을 가지며, 최대 40일에 이릅니다. 6개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서의 첫 번째 숙성이 와인이 나무 대형 통에서 30개월 숙성을 준비합니다. 병에서의 숙성으로 과정을 마무리합니다.
Giacomo Fenocchio Barolo “Castellero”는 잔에서 투명한 루비 레드 색상을 보여줍니다. 그 향은 과일과 꽃, 흙과 향신료의 노트로 구성되어 있으며, 감초의 힌트로 마무리됩니다. 입안에서는 신선하고, 풍미가 있으며, 부드럽고 단단한 바디에 의해 지탱되는 매끄러운 타닌을 가지고 있습니다. 우아함과 섬세함을 주요 특징으로 합니다. 고귀한 영혼과 강한 성격을 가진 레드 와인입니다.