Barolo Cerequio Batasiolo 2014
바롤로 체레퀴오(Batasiolo 양조장)는 라 모라 지역에서 재배된 네비올로 포도로 만든 우아하고 조화로운 레드 와인입니다. 코에서는 꽃, 향신료 및 발삼 허브의 독특한 향이 인센스, 담배 및 커피의 기억과 결합됩니다. 입안에서는 지속적이고 풍부하며 감싸는 듯한 매우 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있습니다. 셀러에서 숙성할 수 있으며 중요한 명상용 와인이 될 수 있습니다.
바타지올로(Batasiolo) 와이너리에서 생산되는 고급 바롤로(Barolo) 중 체레퀴오(Cerequio)는 강렬한 멘톨 발삼 향으로 단연 돋보입니다. 체레퀴오의 지리적 추가 명칭은 라 모라(La Morra) 마을에 위치하며, 바타지올로가 포도밭을 소유한 또 다른 유명한 포도밭인 브루나테(Brunate)와 인접해 있습니다. 일반적으로 체레퀴오의 포도밭은 바롤로 지역에서 겨울철 눈이 빠르게 녹는 첫 번째 지역 중 하나로, 지역 농부들은 이 크뤼를 “랑게의 리비에라”라고 부릅니다. 이는 바롤로 지역 내에서 가장 유명하고 선호되는 하위 지역 중 하나로, 레나토 라띠(Renato Ratti)가 그의 유명한 바롤로 지도에서 1급 크뤼로 분류한 이유입니다.
바타지올로 체레퀴오 바롤로는 체레퀴오 크뤼에서 재배된 100% 네비올로(Nebbiolo)로, 토양은 이른바 “산타가타 화석 셰일”로 구성되어 있으며, 이는 토르토니안(Tortoniano) 시대의 셰일 층과 모래가 섞인 층으로 이루어져 있습니다. 포도나무는 해발 약 350미터의 고도와 남쪽 및 남동쪽 방향으로의 노출 덕분에 혜택을 받습니다. 수확 후, 손으로 수확된 포도는 일반적으로 10월의 첫 번째 절반 동안 수확된 포도는 와이너리로 옮겨져서 줄기가 제거되고 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 여기서 알콜 발효는 온도 조절 하에 이루어지며, 최소 10-12일 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 이 기간 동안 매일 리몽타주가 이루어집니다. 이후 와인은 슬라보니아(Slavonia)의 큰 오크통에서 숙성되고 다시 스틸에서 숙성됩니다. 이어서 병입이 이루어지고 최종적으로 시장에 출시되기 전 유리에서 추가적인 휴식을 취합니다.
바타지올로의 체레퀴오 바롤로는 약간의 오렌지 반사광을 가진 강렬한 루비 레드 색상을 표현합니다. 깊은 성숙한 과일과 꽃의 감각이 향기의 구조를 소개하며, 이어서 발삼 향과 복잡한 인센스, 담배, 커피의 뉘앙스가 뒤따릅니다. 부드럽고 풍부한 바디는 신선하고 짭짤한 성분과 우아한 타닌과 균형을 이루며 지속적인 피니시로 이어집니다.