Barolo 'La Foia' Nadia Curto 2021

“라 포이아”는 네비올로의 전통적인 해석으로, 나디아 쿠르토가 아버지 마르코의 스타일을 따르며 아르보리나 포도밭에서 보다 고전적이고 엄격한 버전을 만들어냅니다.

바롤로 “라 포이아”는 나디아 쿠르토가 아르보리나 포도밭의 동쪽으로 향한 부분에서 재배한 네비올로 포도로부터 탄생하며, 라 모르라 시의 영토에 걸쳐 있는 추가 지리적 명칭으로, 산타가타 포세일리의 푸른 점토가 특징인 토양으로 구성되어 있습니다. 270미터에서 300미터 사이의 고도는 중요한 경사를 제공하며, 자연적인 아로마 농축을 가능하게 하는 배수를 제공합니다. 이 품종의 특징인 늦은 성숙은 일반적으로 10월에 수확을 하게 하지만, 지속적인 환경 온난화는 이제 점점 더 9월에 작업을 앞당기고 있습니다. 수확은 작은 상자에 손으로 수행되며, 헥타르당 약 65퀸탈의 수확량을 기록하고, 포도송이는 제거되고 압착되어 자생 효모만으로 만든 피에 드 큐브를 통해 발효가 시작됩니다. 리몽타주와 수동 발효는 매일 수행됩니다,약 20일 동안 껍질에서의 침용이 진행되는 동안, 그 후 스테인리스 스틸 탱크에서의 분리가 말로 락틱 발효의 진행을 허용합니다. 20 및 30 헥토리터의 큰 오크통에서의 숙성은 24개월의 기간이 필요하며, 수확 후 세 번째 여름 달에 “La Foia”는 정화나 여과 없이 병입됩니다. 마지막으로 양조장에서 나가기 전에 1년의 숙성이 더 진행됩니다.

Nadia Curto의 Barolo “La Foia”는 뚜렷한 주황색 반사광을 가진 밝은 석류색을 띱니다. 매우 고전적인 외관에 이어, 코는 강렬하고 복합적인 향기로 특징지어지며, 이는 독특한 개 핑크 장미의 꽃잎에 기인합니다. 감초로 이어지는 어두운 향신료가 매력적이며, 에테리얼하고 발전된 톤이 가죽과 송로버섯의 숲의 감각으로 이어집니다. 풍부하고 강한 맛은 부드러운 열기와 균형 잡힌 미네랄 신선함을 바탕으로 한 큰 추출의 풍부함을 상징하며, 알바의 흰 송로버섯을 달걀 타야린 위에 갈아서 자연스럽게 조화를 이룹니다.