Barolo L''Astemia 2021 (Confezione)

라스테미아의 바롤로는 랑가롤라 전통의 가장 진정한 표현으로 태어났으며, 이 와인은 지역에 깊이 뿌리내린 와이너리의 정체성을 담고 있습니다. 여기서 네비올로의 문화는 세대를 거쳐 전해지며, 라스테미아 와이너리는 자유롭고 제약 없이 이 위대한 레드 와인의 전통을 구현하고자 합니다. 이 바롤로는 회사 생산의 본질을 나타냅니다: 과하지 않은 클래식 레드로, 카누비 지역에 뿌리를 두고 있으며, 이 지역은 명칭의 역사적이고 상징적인 중심입니다. 이 독특한 맥락에서, 와이너리는 와인을 지역의 이야기로 여기는 아이디어를 추구하며, 우아함, 절제, 깊이를 결합할 수 있는 능력을 가지고 있습니다.

라스테미아는 회사 본사 근처의 선택된 포도밭에서 자란 네비올로 포도로 이 바롤로를 생산합니다. 수확은 완전한 성숙기에 이루어지며, 전통적인 발효 과정이 이어집니다: 제어된 발효와 긴 껍질에서의 침용으로 추출, 구조 및 복합적인 아로마를 강조합니다. 숙성은 길고 나무와 병 사이에서 이루어지며, 와인은 천천히 진화하여 타닌과 아로마 성분을 조화롭게 만듭니다. 결과는 클래식한 스타일의 바롤로로, 원산지의 빈티지와 테루아를 정확하게 반영합니다.

시각적으로 라스테미아 바롤로는 네비올로의 전형적인 밝은 석류색을 띠며, 오렌지빛 반사가 긴 숙성과 세월의 흐름을 강조합니다. 코에서는 신선한 붉은 과일의 향이 지배하며, 달콤한 향신료와 섬세한 시들어가는 꽃의 향이 함께합니다. 입에서는 풍부하고 감칠맛이 있으며, 조밀하지만 우아한 타닌 구조를 가지고 있고, 바롤로에 비해 강렬하면서도 절제되고 섬세한 프로필을 가지고 있습니다. 한 모금은 균형 잡히고 부드럽고, 힘보다는 섬세함을 강조합니다. 자연스럽게 붉은 고기, 사냥 고기 및 숙성된 치즈와 잘 어울리며, 피에몬테 전통 요리의 구조가 있는 요리를 우아하게 동반합니다.