Barolo 'Monvigliero' Luigi Einaudi 2020
바롤로 “몬비글리에로”는 루이지 에이나우디의 고급 레드 와인으로, 베르두노 지역의 주요 크루에서 수확한 포도로 생산됩니다. 코에서는 꽃과 붉은 과일의 매혹적인 힌트와 함께 달콤한 향신료와 민트를 연상시키는 전형적인 발삼 향이 느껴집니다. 입안에서는 큰 중요성을 지닌 구조를 드러내며, 따뜻함과 큰 지속성을 제공합니다. 고급 육류 요리와 잘 어울리는 완벽한 와인이지만, 몇 년 동안 셀러에 두고 혼자서 음미하기에도 좋습니다.
파도리 루이지 에이나우디 바롤로 ‘몬비글리에로’는 최고의 명성과 우아함을 지닌 라벨로, 베르두노 마을에서 가장 유명한 크루에서 탄생합니다. 이 바롤로는 2018년 수확으로 처음 생산되었으며, 이는 에이나우디 가족이 몬비글리에도 MGA 내에 있는 포도밭을 전년도에 구매한 결과입니다. 라벨의 일러스트레이션은 예술가 스테파노 아리엔티에게 의뢰되었으며, 그는 16세기 화가 줄리오 로마노에게 경의를 표하기 위해 “기둥 위의 말들”이라는 제목의 작품 사이클을 만들었습니다.
‘몬비글리에로’ 바롤로 파도리 루이지 에이나우디는 몬비글리에도 MGA 내에서 석회암과 석고가 풍부한 토양에서 자란 네비올로 포도로만 만들어집니다. 포도가 완전히 익으면 수확이 진행되며, 이후 발효가 이루어지는 동안 포도 송이를 콘크리트 탱크에서 발효시키고 껍질과의 장기적인 침용이 진행됩니다. 발효 과정이 끝나면 혼합물은 큰 통과 토노로의 조합에 옮겨져 30-38개월 동안 숙성된 후 병입 및 추가
유리에서의 휴식 후 최종 상업화가 이루어집니다.잔 속에서 파도리 루이지 에이나우디의 바롤로 ‘몬비글리에로’는 주황색 반사광을 가진 밝은 석류색을 자랑합니다. 향기적 요소는 체리, 라즈베리, 제비꽃, 민트, 담배, 카카오의 넓고 우아한 아로마로 그려지며, 미네랄의 기억으로 장식됩니다. 맛은 따뜻하고 선명하며, 신선하고 풍미가 가득합니다, 거친 타닌이 완벽하게 통합되어 후각의 인상에 매우 지속적인 여운을 남깁니다. 이 바롤로는 그 명성과 뛰어난 구조로 인해, 피에몬테 전통 요리인 바롤로 브라자토와 같은 풍성한 메인 요리와 함께 제공되어야 합니다.