Barolo 'Paiagallo' Giovanni Canonica 2018
와인메이커의 와인
희귀 와인조반니 카노니카의 바롤로 파이아갈로는 이탈리아 와인계에서 아이콘의 지위를 얻은 와인으로, 이를 생산하는 포도재배자의 타협을 싫어하는 철학 덕분입니다. 강렬하고 지속적인 아로마, 품종의 섬세함과 넓은 발삼의 상쾌함은 경쾌하고 풍부하며 육즙이 풍부한 한 모금의 서곡이며, 사실상 무한한 지속성을 지닙니다.
조반니 카노니카의 바롤로 “파이아갈로”는 랑헤에 대한 찬가로, 드물고 엄숙한 바롤로의 표현으로, 시음한 후 잊기 어려운 와인입니다. 아이콘 와인에 대해 이야기할 때 과장하지 않으며, 진정한 와인, 표현력이 풍부하고 타협이 없는 와인을 찾는 사람들에게 항상 바라는 이름인 조반니 카노니카의 와인을 정당하게 언급합니다. 바롤로 지역이 포도에 중점을 둔 농업으로 점점 더 이동해온 상황에서, 충실하고 지역적인 표현을 만나는 것은 당연한 일이 아닙니다. 그러나 조반니에게는 항상 추구해야 할 유일한 생산 의도가 있었습니다. 전통적이고 고전적인 바롤로의 권위 있는 대표인 조반니는 1983년부터 바롤로 시에 위치한 약 3헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 화학 물질이나 합성 물질 없이 재배하며 포도와 지역을 절대적으로 존중합니다. 큰 오크통에서의 엄격한 숙성과 자연 발효가 이 그림을 완성하며, 진정한 마음의 바롤로가 됩니다.
“파이아갈로” 바롤로는 바롤로 시에 위치한 동명의 크루에서 순수 네비올로 포도로 생산됩니다. 제초제나 화학 물질은 사용되지 않으며, 와이너리에서는 모든 알콜 발효가 자연적으로 이루어집니다, 긴 껍질 침출과 온도 조절 없이. 액체는 슬라보니아 오크통과 시멘트 사이에서 최소 36개월 동안 숙성됩니다.
“파이아갈로” 카노니카는 독특한 석류색을 띠며, 다소 희미하고 투명합니다. 첫 향에서부터 매력적인 액체로, 바롤로 지역의 세밀한 요약으로 장미, 숲 바닥, 발삼 향과 체리로 구성됩니다. 지역성과 엄숙함, 시음에서도 반복되는 이 조합은 특히 젊을 때 액체가 단단하고 깊이 있는 모습을 보여주지만, 측정할 수 없는 지속성으로 이어질 수 있습니다. 수십 년을 견딜 수 있는 병.
화학 물질은 포도밭에서 사용되지 않으며, 와이너리에서는 모든 알콜 발효가 자연적으로 이루어집니다, 긴 껍질 침출과 온도 조절 없이. 액체는 슬라보니아 오크통과 시멘트 사이에서 최소 36개월 동안 숙성됩니다.“파이아갈로” 카노니카는 독특한 석류색을 띠며, 다소 희미하고 투명합니다. 첫 향에서부터 매력적인 액체로, 바롤로 지역의 세밀한 요약으로 장미, 숲 바닥, 발삼 향과 체리로 구성됩니다. 지역성과 엄숙함, 시음에서도 반복되는 이 조합은 특히 젊을 때 액체가 단단하고 깊이 있는 모습을 보여주지만, 측정할 수 없는 지속성으로 이어질 수 있습니다. 수십 년을 견딜 수 있는 병.