Barolo Perno Vigna Santo Stefano Borgogno e Carbone 2021
와인메이커의 와인보르고뇨와 카르보네의 바롤로 ‘펄노 비냐 산토 스테파노’는 랑가와 훌륭한 식사에 대한 사랑으로 시작된 우정의 이야기입니다. 포도는 펄노 마을 근처에 심어진 귀중한 포도밭인 산토 스테파노에서 오며, 오래된 포도나무와 모래가 많은 토양이 이 고급 레드 와인의 우아한 프로필을 형성하는 데 기여합니다. 코에서는 붉은 과일의 발전된 향, 마른 꽃의 포푸리, 향신료와 코코아와 같은 발전의 힌트, 그리고 마지막에 미세한 발삼 향이 느껴집니다. 전통적인 바롤로처럼 공격적이면서도 시간이 지남에 따라 서서히 열리며, 큰 둥글고 지속적인 맛을 자랑합니다.
소규모 장인 기업인 Borgogno e Carbone의 Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’는 Monforte d’Alba 지역의 세련되고 향신료가 가미된 해석을 나타냅니다. Vigna Santo Stefano가 위치한 Perno의 지리적 추가 명칭은 Monforte d’Alba 시의 북쪽 끝에 위치한 동명의 구역에서 유래하며, Castiglione Falletto와 Serralunga d’Alba 지역의 경계에 있습니다. 이 지역의 와인은 여러 특성을 공유합니다. Barolo 지역에서 세 번째로 넓은 크루로, 힘과 우아함을 결합할 수 있는 표현이 탄생하는 명망 높은 구역입니다.
Borgogno e Carbone Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’는 Perno의 지리적 추가 명칭 내 Vigna Santo Stefano에서 재배된 오래된 포도나무에서 생산된 순수 Nebbiolo입니다. 이 식물들은 해발 300미터에 위치하며, 남서쪽으로의 훌륭한 노출을 누립니다. 수확 후, 포도송이는 스킨과 접촉하여 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에 담깁니다.오직 토착 효모의 개입만으로 이루어집니다. 그 후24개월 동안 큰 오크통에서 숙성되며, 시장에 출시되기 전에 최소 6개월 동안 병에서 추가 숙성을 거칩니다.
잔에서는 Borgogno와 Carbone의 Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’가 밝은 석류색의 망토를 드러냅니다. 복잡하고 깊은 향기 풍경은 작은 빨간 과일, 알콜에 절인 체리, 장미 꽃잎, 마른 제비꽃, 발삼 허브, 코코아, 가죽 및 어두운 향신료의 향기로 설명됩니다. 입안에서의 진행은 좋은 열기와 둥글림을 보여주며, 이는 반짝이는 신선함과강렬하고 잘 통합된 타닌과 결합되어, 위엄 있고 우아한 발전을 이루며, 큰 지속성을 자랑합니다.