Barolo Riserva Batasiolo 2017
바롤로 리저바는 바타시올로의 와인으로, 슬라보니아 오크통에서 최소 18개월 숙성한 후 스테인리스 스틸에서 추가 숙성한 피에몬테의 레드 와인입니다. 잼 같은 과일, 말린 과일, 달콤한 향신료, 담배의 강렬한 향이 나며, 부드럽고 감싸는 맛, 균형 잡힌 탄닌과 우아한 복합성을 지니고 있습니다. 가족 저녁 식사와 함께 제공하며, 브레이징 요리와 야생 고기와 잘 어울립니다.
바타시오로의 바롤로 리제르바는 바롤로 지역의 다양한 포도밭에서 조합된 고급 리제르바로, 성숙도와 폭넓음이 두드러집니다. 150헥타르가 넘는 포도밭이 생산 중이며, 바소 피에몬테의 가장 중요한 와인 지역 중 일부에 분포해 있는 바타시오로의 와인 생산 현실은 대량 생산과 높은 품질을 결합할 수 있습니다. 효과적인 기업 비전을 바탕으로, 와이너리 소유주인 도글리아니 가족의 와인은 세계 각지로 수출되어 각기 다른 명칭의 대변인 역할을 하고 있습니다.
바타시오로 바롤로 리제르바는 바롤로 지역의 다양한 하위 지역에서 재배된 순수 네비올로 포도로 만들어지며, 이 지역은 이질적인 토양 기후적 특성을 가지고 있습니다. 포도 송이는 보통 10월 첫째 주에 수확되며, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 알콜 발효를 통해 적포도주로 양조됩니다. 발효 과정은 최소 10-12일 동안 껍질과 함께 매싱되는 과정과 연관되어 있으며, 이후 이 물질은 슬라보니아 오크 대형 통에서 숙성됩니다.최소 18개월 동안 숙성됩니다. 이후 바롤로 리제르바의 규정에서 정해진 최소 기간을 훨씬 초과하여 시장에 출시되기 전에 스테인리스 스틸과 병 사이에서 긴 휴식이 이어집니다.
가족이 운영하는 바타시올로 농장의 바롤로 리제르바는 시각적으로 강렬한 석류색을 드러내며 섬세한 오렌지색 반사가 있습니다. 코에서는 잘 익은 검은 과일, 숲속, 향신료, 말린 과일의 강렬하고 복합적인 향이 이어지며, 매혹적인 꽃향기와 구운 향도 느껴집니다. 맛은 부드럽고, 풍부하며 복합적이며, 벨벳 같은 타닌 구조가 균형 잡힌 피니시를 제공합니다.