Barolo Riserva 'Bricco Boschis Vigna San Giuseppe' Cavallotto 2018

카발로토의 바롤로 리제르바 “브리코 보스키스 비냐 산 지useppe”는 바롤로 클래식의 불변의 아이콘 중 하나로, 수십 년을 견뎌내며 새롭게 태어나는 다면적이고 화강암 같은 와인입니다. 위대한 레드 와인에 대해 이야기할 때 그들의 진화 가능성을 고려하는 경우가 많지만, 카발로토 가족이 병입한 바롤로는 문자 그대로 놀랍고 불변의 와인입니다. 카스티리오네 팔레토에 위치한 23헥타르의 포도밭은 지역 토착 품종으로 나뉘어 있지만, 당연히 포도밭의 귀족성에 따라 분류됩니다. 그 중 최고의 포도는 바롤로가 되기 위한 네비올로 생산에 사용됩니다. 농업 신념은 1948년에 설립된 와이너리의 설립 이후 변하지 않았으며, 구리와 약간의 유황 외에는 어떤 물질도 사용하지 않습니다. 이 와이너리의 스타일은 엄격함과 고전성을 사랑하는 사람들에게 기준점이 되며, 시간이 지남에 따라 그들의 엄청난 품격을 완전히 드러내는 단단하고 부패하지 않는 와인을 제공합니다.

바롤로 리제르바 “브리코 보스키스 비냐 산 지useppe”는 순수 네비올로 포도로 만들어지며, 남서쪽 방향으로 노출된 석회질 점토 토양에 위치한 포도밭에서 자랍니다.석회질 점토 토양이며 남서쪽으로 향한 노출을 가지고 있습니다. 포도밭에서는 유기농 농업의 규칙을 따르며, 화학 물질이나 합성 물질의 사용을 배제하고 구리와 유황만을 사용합니다. 와이너리에서는 자연 발효와 오랜 껍질 침출이 22일에서 38일 사이의 기간 동안 진행됩니다. 액체는 슬라보니아 오크통에서 최소 48개월 숙성한 후, 상업화 전에 유리병에서 12개월을 더 숙성합니다.

리제르바 “브리코 보스키스 비냐 산 지useppe”는 전형적인 강렬한 루비색을 띠고 있습니다. 진정한 클래스의 향, 압축되고 동시에 세밀하며, 매우 차분하게 드러납니다. 향은 당연히 대단한 네비올로의 전형적인 향으로, 개암꽃, 제비꽃, 감초, 체리 향이 있으며, 이는 한 모금에서도 발견되지만, 시음 시 액체는 그 외에도 많은 매력을 가지고 있습니다. 힘, 깊이, 끝없는 길이: 논란의 여지가 없습니다!