Barolo Riserva 'Briccolina' Enrico Serafino 2017

바롤로 리제르바 "브리콜리나"는 엔리코 세라피노 와이너리의 가장 권위 있는 레이블 중 하나입니다. 회사가 로에로 지역의 칸알레 달바에 위치하고 있음에도 불구하고, 140년 이상 바롤로를 생산해온 덕분에, 명칭 구역 외에서도 포도주를 양조할 수 있는 역사적 권리를 획득했습니다. 세랄룽가 달바의 크루 브리콜리나는 항상 훌륭한 와인을 표현하는 것으로 유명하며, 강렬하고, 구조적이며, 우아하고 매우 오래 지속되는 특성을 지니고 있습니다. 리제르바 버전은 절대적인 품질의 정점에 도달합니다. 이는 가장 세련된 감정가를 위한 훌륭한 바롤로로, 특별한 기회에 조리된 고기, 스튜 또는 조리된 사냥고기와 함께 즐기기에 적합합니다.

"브리콜리나"는 유명한 명칭에 고급 포도밭을 소유한 와이너리의 바롤로 리제르바입니다. 엔리코 세라피노의 농장은 세랄룽가 달바, 몬포르테, 라 모라에 있는 몇몇 포도밭을 지속 가능한 농업 방식으로 관리합니다. 그의 와인은 전통의 충실한 반영이며, 고전적인 스타일로 제작됩니다. 브리콜리나 크루에 위치한 포도밭은 80세이며, 남쪽과 남서쪽으로 향하는 햇볕이 잘 드는 노출을 가지고 있습니다. 토양은 석회질 점토질의 머드로 구성되어 있습니다. 수확이 끝난 후, 포도송이는 진동 테이블에서 추가로 선별되고, 이산화탄소로 냉각되어 원하지 않는 산화의 위험을 방지합니다. 그 후, 포도송이를 분리하고 두 번째 선택을 진행합니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크와 온도 조절이 가능한 원뿔형 나무 통에서 이루어지며, 약 한 달 동안 껍질에서 침용하고 주기적으로 델레스타주를 진행합니다. 와인은 중형 오크통에서 28개월 동안 숙성됩니다.

엔리코 세라피노의 리제르바 바롤로 "브리콜리나"는 세랄룽가 달바의 네비올로의 최고의 특성을 강조하는 훌륭한 레드 와인입니다. 시각적으로는 밝은 루비 레드 색상에 석류 색조가 보입니다. 향기는 강렬하고 우아하며, 체리, 붉은 커런트, 제비꽃과 건조한 꽃의 플로럴 노트, 약초, 숲의 바닥, 감초 뿌리, 금연 담배와 섬세한 향신료의 아로마가 느껴집니다. 좋은 구조를 가지고 있으며, 조밀하고 성숙한 타닌 질감을 자랑하며, 아로마의 큰 섬세함과 깊은 맛이 잘 통합되어 있습니다.마무리는 매우 길고, 신선하며 조화롭습니다.