Barolo Riserva 'Cerretta - Vigna Bricco' Elio Altare 2019
희귀 와인바롤로 리제르바 "체레타 - 비냐 브리코"는 강력하고 중요한 와인으로, 따뜻하고 우아하며 잘 구조화되어 있으며, 24개월 동안 배럴에서 숙성됩니다. 복합적인 과일과 꽃의 향, 달콤한 향신료의 노트가 더해져 큰 바디와 구조감을 지닌 강렬하고 고급스러운 한 모금을 완성합니다.
엘리오 알타레의 바롤로 리제르바 ‘체레타 - 비냐 브리코’는 피에몬테 와인 산업에서 뛰어난 품질을 자랑하며, 전통의 가치와 혁신적인 와인 생산 접근 방식을 결합하고 있습니다. 이 고급 레드 와인은 세랄룽가 달바의 크뤼에서 유래하여, 네비올로 품종에 특히 적합한 지역으로 구별됩니다. 엘리오 알타레의 비전 있는 접근 방식은 지역의 특성을 존중하면서 혁신적인 양조 기술을 도입하였습니다.
세랄룽가 달바의 크뤼, 비냐 체레타가 위치한 곳은 네비올로 재배에 최적의 조건을 제공합니다. 점토-석회질 토양과 남동향의 이상적인 노출을 가지고 있습니다. 엘리오 알타레는 그의 뛰어난 기술로 이 지역의 특성을 최대한 잘 해석하였으며, 식재 밀도를 줄이고 헥타르당 낮은 수확량을 유지하는 등 혁신적이고 진보된 생산 방법을 채택하였습니다. 이는 포도가 최대한의 에너지를 집중할 수 있게 하여, 우수한 품질의 포도를 생산하게 합니다. 양조 과정은 포도 껍질과의 침용이 이루어지는 로토페르멘타토리에서 온도 조절 하에 3-4일 동안 진행됩니다.온도 조절 하에 3-4일 동안 진행되며, 이후 자연 발효가 이루어집니다. 숙성에 관해서는, 이 바롤로는 24개월 동안 바리크에서 숙성되어, 복잡성과 조화의 추가적인 층을 얻으며, 향과 맛이 능숙하게 통합됩니다.
엘리오 알타레의 바롤로 리제르바 ‘체레타 - 비냐 브리코’는 강렬한 루비 레드 색상과 석류빛 반사를 가지고 있으며, 코에서는 풍부한 과일과 꽃 향기가 특징이며, 민트와 감초의 노트로 풍부해집니다. 입안에서는 따뜻하고 우아하며 잘 구조화된 와인으로, 긴 향미의 지속성을 자랑합니다. 복잡하고 감싸는 듯한 프로필 덕분에, 이 와인은 피에몬테 전통 요리와의 정교한 페어링에 적합하며, 브라사티와 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 따라서 이 바롤로 리제르바는 독특한 지역의 와인 품질의 정수를 나타내며, 전통과 혁신을 결합하여 뛰어난 품질의 와인을 창조하는 생산자의 솜씨로 해석됩니다.