Barolo Riserva 'San Bernardo' Palladino 2016
바롤로 리제르바 산 베르나르도 디 팔라디노는 세랄룽가 달바의 동명의 포도밭에서 생산된 랑가의 고귀한 표현입니다. 우아한 빛나는 석류색으로 차려입고, 로즈마리와 쓴 오렌지의 강렬한 향을 발산하며, 성숙한 붉은 과일과 바위 같은 미네랄의 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 힘찬 탄닌과 뛰어난 감칠맛을 드러내며 감초와 약초의 긴 여운을 남깁니다.
팔라디노 와이너리의 바롤로 리제르바 “산 베르나르도”는 복잡하고 엄숙한 레드 와인으로, 쿠네오 주 세랄룽가 달바의 산 베르나르도 포도밭에서 생산됩니다. 이 와인은 전통적인 가이요 방식으로 재배된 순수 네비올로 포도로 만들어지며, 동쪽과 남동쪽으로 향한 언덕에 위치하고 있으며, 고도는 약 330-390미터입니다. 이 랑게 지역의 토양은 엘베지안 기원으로, 매우 단단한 갈색 회색 셰일로 구성되어 있어 구조가 매우 뛰어나고 오랜 보관이 가능한 바롤로를 만들어냅니다. 이 와이너리는 현재 두 번째 세대가 운영하는 가족 소유의 기업으로, 약 11헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 전통과 열정, 테루아에 대한 존중을 중심으로 한 매우 간단한 철학에 따라 관리되고 있습니다.
“산 베르나르도” 바롤로 리제르바는 일반적으로 10월 첫 주에 손으로 수확한 신중하게 선택된 포도로 생산됩니다. 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 압착되고, 알콜 발효가 이루어지며, 긴 침용을 거쳐 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에서 발효됩니다. 발효가 끝난 후,알콜 발효가 끝난 후, 와인은 슬라보니아 오크 대형 배럴에서 최소 36개월 동안 숙성된 후 병에 담겨 상업화되기 전에 몇 년 더 병에서 숙성됩니다.
팔라디노의 바롤로 “산 베르나르도” 리제르바는 강렬하고 빛나는 석류색을 띄고 있습니다. 코에서는 체리와 블랙커런트와 같은 잘 익은 붉은 과일의 향, 쓴 오렌지의 시트러스 노트, 장미와 로즈마리와 같은 허브의 꽃향기, 그리고 바닐라, 감초, 담배, 정향의 향신료 노트와 함께 암석과 발삼의 미네랄 노트가 나타납니다. 입안에서는 강렬하고 풍부하며 강한 타닌 구조와 감초 및 약초의 향이 남는 피니시가 특징입니다. 이 팔라디노 와이너리의 바롤로는 최고의 빈티지에서만 생산되는 랑게의 고귀한 표현입니다.