Barolo 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco 2021
카시나 키코의 바롤로 "로케 디 카스텔레토"는 몬포르테 지역의 구조적이고 강력한 레드 와인입니다. 슬라보니아의 전통적인 대형 오크 통에서 생산되어 네비올로가 모든 특성을 완전히 발달시킬 수 있는 조건을 제공합니다. 처음에는 꽃과 붉은 과일의 힌트가 느껴지며, 이후에는 향신료와 마른 허브의 진화하는 아로마가 발전합니다. 강력하고 타닌이 풍부하며 매우 따뜻한 레드 와인이지만, 마지막에는 섬세하게 조화로운 맛을 제공합니다.
피에몬테의 카시나 키코(Cascina Chicco) 소속의 바롤로 ‘로케 디 카스텔레토(Rocche di Castelletto)’는 몬포르테 달바(Monforte d'Alba) 마을의 강력하고 깊은 표현으로 자리 잡고 있으며, 이 지역은 이 라벨에 사용되는 포도가 자생하는 ‘카스텔레토’ 지리적 추가 명칭(MGA)이 위치한 곳입니다. 카시나 키코의 네비올로(nebbiolo) 바롤로에 대한 모험은 2006년에 시작되었으며, 이 해에 소유주인 파첸다(Faccenda) 가족이 몬포르테 달바의 기네스트라(Ginestra)와 카스텔레토(Castelleto) 크루에 8헥타르의 땅을 구입했습니다. 이 도전은 성공적이었으며, 오늘날 바롤로는 와이너리의 선택에서 중요한 이름이 되었습니다.
‘로케 디 카스텔레토’ 카시나 키코 바롤로는 몬포르테 달바의 MGA인 카스텔레토 내의 점토-석회질 토양에서 재배된 네비올로 포도만으로 생산됩니다. 이곳의 고도는 해수면에서 약 400미터이며, 남서쪽과 서쪽으로 향하고 있습니다. 수확은 포도송이를 신중하게 선택하여 전량 수작업으로 이루어지며, 이후 소규모 스테인리스 스틸 탱크에서 15일간 껍질과 함께 알콜 발효가 진행됩니다.정기적으로 리몬타주가 이루어집니다. 껍질에서의 침용은 발효 후에도 계속되며, 총 40-45일 동안 진행되며, 그 후에는 분리 및 약 30-36개월 슬라보니아 오크 대형 통에서 숙성이 이루어집니다. 이후 시장에 출시되기 전에 병에서의 추가적인 긴 휴식이 따릅니다.
카시나 키코의 바롤로 ‘로케 디 카스텔레토’는 루비 레드 색상으로 섬세한 그라나색 가장자리를 가지고 있습니다. 라즈베리, 감초, 말린 꽃의 향이 다양한 향신료의 힌트와 함께 어우러지고 강렬한 미네랄 성향이 느껴지는 우아한 향이 특징입니다. 맛은 구조적이고 강렬하며, 신선하고 짭짤한 요소가 조밀한 타닌 구조와 결합되어 긴 여운을 남깁니다.