Barsac 'Cypres de Climens' Château Climens 2010 - 50cl

Barsac ‘Cypres de Climens’는 달콤하고 감싸는 디저트 와인으로, 보르도 지역의 Chateau Climens에서 생산하는 이른바 "두 번째 와인"입니다. Barsac 지역의 기준점 와인으로 자리 잡고 있습니다. 이 레이블은 특정 연도에만 생산되며, "형님"인 Chateau Climens Barsac 1er Cru Chateau에 비해 더 접근하기 쉬운 와인으로 평가받고 있습니다. 복잡성의 수준에 도달하지는 않지만, ‘Cypres de Climens’는 여전히 Chateau의 세련됨과 스타일을 유지하며, 비범한 긴 수명과 더 생동감 있는 특성을 지니고 있습니다. 사실, ‘Cypres de Climens’를 만드는 오크통의 선택은 숙성 과정이 끝난 후에 이루어지며, 이는 그 시점까지 와인의 경로가 "형님"과 동일하다는 것을 의미합니다.

Chateau Climens의 ‘Cypres de Climens’ Barsac 생산에는 2014년부터 인증된 유기농 방식으로 재배된 Sémillon 포도만 사용됩니다. 포도밭은 점토와 철분이 섞인 모래층 위에 심어져 있습니다.석회암 토양. 와인의 기본 요소는 지역의 특유한 미기후에 의해 결정되며, 아침 안개가 오후의 태양에 의해 쓸려가면서 포도송이에 귀한 곰팡이가 발달하도록 촉진합니다. 포도는 여러 번 손으로 수확됩니다. 양조장에서 발효와 숙성은 프랑스산 오크 배럴에서 이루어지며, 30-40%는 새 것입니다. 이 용기에서 와인은 20-24개월 동안 숙성됩니다.

Barsac Chateau Climens ‘Cypres de Climens’는 밝은 황금색입니다. 코에서는 매력적이고 강렬한 복숭아 잼, 설탕에 절인 레몬 껍질, 말린 꽃, 꿀, 그리고 사프란의 향이 느껴집니다. 입안에 들어오는 순간은 달콤하고 기분 좋게 기름진 느낌이며, 복합적이고 지속적인 마무리를 동반하는 신선함이 잘 뒷받침됩니다.