'Bayt' Vite ad Ovest 2022

‘Bayt’는 Vite ad Ovest의 와인 생산 현실을 반영한 백포도주로, 시칠리아에서 지속 가능성에 기반한 생산 비전에 따라 약간의 매실을 거친 방식으로 생산됩니다. 실제로 Vite ad Ovest 와이너리에서 채택한 농업 관리 방식은 자연의 순환을 최대한 존중하는 고도로 존중하는 관행에 기반하고 있습니다. 여기에는 덮밭과 풀밭 관리가 포함되며, 합성 화학 제품의 사용을 완전히 배제하고 잡초는 수작업으로 관리됩니다. 또한, 2018년부터 전체 농장은 유기농 인증을 받았습니다.

Vite ad Ovest의 ‘Bayt’는 Marsala 지역의 Baiata 구역 내에서 유기농 인증 원칙에 따라 재배된 포도나무에서 생산된 순수 그릴로입니다. 포도밭은 15년 된 것으로, 석회암과 모래로 형성된 토양 위에 위치하며, 해수면에서 100미터의 고도에 있습니다. 9월 중순에 수확되는 수작업 수확 후에는 2일간의 껍질 매실이 이어집니다. 이후 알콜 발효는 스테인리스 스틸 탱크와 통에서 완전히 자연스럽게 이루어집니다.밤나무, 같은 와인 용기에서 질량이 6개월 동안 귀한 찌꺼기 위에서 숙성되어 병입되기 전에 사전 여과 또는 정화 없이 이루어집니다.

잔에서는 Vite ad Ovest의 Grillo 'Bayt'가 황금빛 반짝임을 지닌 밝은 황금색을 드러냅니다. 코에서는 백색 과일, 감귤 및 오렌지 꽃의 기분 좋은 향이 떠오르며, 매력적인 미네랄의 짠맛이 뒷받침됩니다. 신선하고 균형 잡힌 맛은 훌륭한 흐름을 가지고 있으며, 닫힘을 동반하는 아름다운 신선함과 미네랄성을 특징으로 합니다. 이 그릴로는 요오드의 뚜렷한 향으로 인해 해산물 요리와 잘 어울리며, 특히 트라파니 전통 요리와 잘 어울립니다.