Beaujolais Jullié Blanc Domaine de Boischampt 2024
와인메이커의 와인
독점 와이너리Domaine de Boischampt의 Beaujolais Jullié Blanc는 샤르도네 포도로 생산된 매우 신선한 화이트 와인입니다. 토착 효모만을 사용한 자발적인 알콜 발효 후, 이 와인은 6개월 동안 나무에서 숙성되어 부드러움과 구조를 얻으며, 이는 한 입에 느껴지는 신선한 감귤 향과 코에서 느껴지는 향을 완벽하게 균형 잡습니다. 부드럽고 마시기 좋으며, 채소 요리나 생선 요리와 완벽하게 어울립니다.
도멘 드 보아샹의 보졸레 쥘리 블랑은 신선하고 균형 잡힌 아름다움을 지닌 순수 샤르도네입니다. 이 도멘은 17세기로 거슬러 올라가는 유래를 가지고 있으며, 2018년에 앙투안 로메로, 티보 보댕, 앙토니 보댕이라는 팀에 의해 재활성화되었습니다. 이들은 포도원을 인수한 후 유기농 인증 농업으로 전환하면서 포도밭의 면적을 확장했습니다. 특히 앙투안은 총괄 매니저의 역할을 맡고, 티보는 농업 운영과 와인 양조를 담당하며, 앙토니는 상업 및 커뮤니케이션 부분에 참여하고 있습니다.
도멘 드 보아샹의 보졸레 쥘리 블랑은 유기농 원칙에 따라 재배된 포도로 만든 100% 샤르도네로, 쥘리 마을 내의 “Les 4 Cerisiers”라는 리외-디에 위치한 1헥타르가 조금 넘는 면적의 포도밭에서 재배됩니다. 이곳의 토양은 깊고 변형된 푸른 돌로 구성되어 있으며, 북쪽으로 완전히 노출되어 있습니다. 수확 후 수작업으로 수확된 포도송이는 저온에서 자연 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다.낮은 온도에서 자연 발효가 이루어지고, 그 결과 6-12개월 동안 오크통에서 숙성됩니다. 그 후 병입이 이루어지고, 짧은 유리에서의 휴식 후 최종 상업화가 진행됩니다.
눈으로 볼 때, Domaine de Boischampt의 Beaujolais Jullié Blanc은 밝은 노란색을 보여줍니다. 아로마 부케는 노란 복숭아, 흰 꽃, 꿀의 섬세한 향을 표현하며, 상쾌한 감귤 향으로 상쾌함을 더합니다. 입안에서는 신선하면서도 부드럽고, 부드럽고 균형 잡힌 마무리로 가벼운 아로마 감각을 불러일으킵니다. 이 샤르도네는 중간 숙성 치즈, 해산물 요리 또는 육류 첫 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.