Beaujolais 'La Platiere' Domaine Chasselay 2024

Beaujolais ‘La Platiere’는 Domaine Chasselay에서 지속 가능한 농업 및 와인 양조 관행에 따라 정교하게 만들어진 순수 Gamay로, 가볍고 부드러운 맛을 자랑합니다. 이 병의 기초가 되는 포도는 ‘La Platière’라는 lieu-dit에서 오며, 이는 언덕 기슭에 위치한 평평한 땅을 의미합니다. Domaine의 전체 포도밭과 마찬가지로, 이 구역 또한 인증된 유기농 방식으로 관리되며, 이는 환경 건강에 대한 농장의 큰 관심을 보여줍니다. 또한, 와인 양조 과정 전반에 걸쳐 황산염의 사용은 배제되며, 필요할 경우에만 병입 시 추가됩니다.

Domaine Chasselay Beaujolais ‘La Platiere’는 인증된 유기농 원칙에 따라 점토-석회질 토양에서 자란 순수 Gamay 포도로만 생산됩니다. 식물의 평균 연령은 55세이며, 고령과 높은 밀도 때문에 자연적으로 매우 낮은 포도 수확량을 생산합니다. 수확 후, 전체 송이의 80%가 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 이루어집니다.온도 조절이 가능한 자연 발효주로, 껍질과 접촉하여 만들어집니다. 이후 숙성 단계는 12개월 동안 미세 찌꺼기와 함께 오크통에서 이루어지며, 와인은 어떠한 정화나 여과 없이 병입됩니다.

Domaine Chasselay의 Beaujolais ‘La Platiere’의 색상은 보라색 반사가 있는 루비 레드입니다. 코에서는 블랙베리, 라즈베리, 석류의 강렬한 과일 향이 땅의 힌트와 바닐라 및 계피의 향신료 노트에 의해 지지됩니다. 부드럽고 감싸는 맛, 부드러운 타닌, 좋은 신선함과 향기로운 지속성을 가지고 있습니다. 대부분의 Beaujolais와 마찬가지로, 이 Gamay도 신선하게 제공될 때 더욱 빛나며, 다양한 치즈 플래터와 함께하면 좋습니다.