Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' Jean Max 2023
와인메이커의 와인
독점 와이너리장 막스의 보졸레 '르 루즈 아 리에브'는 가메이를 기반으로 한 즙이 많은 레드 와인으로, 탄산 발효를 거치고 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다. 신선하고 과즙이 풍부하며 향기롭고, 잘 통합된 탄닌과 아름다운 산미를 지닌 이 와인은 코에서 잼에 담긴 베리류, 꽃의 힌트, 체리의 향을 제공합니다. 친구들과의 저녁식사에 완벽한 와인입니다!
프랑스의 비니롱 장 막스의 보졸레 ‘르 루즈 아 리에브’는 전형적인 아삭하고 향기로운 특성을 지닌 가메이로 구성됩니다. 이는 장기적인 탄산 침용 과정을 거친 결과입니다. 장 막스의 본명인 막시므 바로는 부르고뉴에서 양조학을 공부한 후 칠레, 마콩네, 그리고 당연히 보졸레에서 장인 생산자들과의 경험을 쌓고 2020년에 자신의 와인 프로젝트를 시작했습니다. 막시므가 채택한 농업 철학은 헥타르당 포도 수확량을 제한하고 토양의 생물학적 및 미생물학적 건강을 보존하는 것을 목표로 합니다.
‘르 루즈 아 리에브’ 장 막스 보졸레는 생 제르맹의 포도 재배자 프레드 제리가 지속 가능한 방식으로 재배한 100% 가메이입니다. 수확은 15킬로그램의 상자에 손으로 이루어지며, 포도 송이는 20일간의 탄산 침용과 스테인리스 스틸 탱크에서의 자연 발효를 통해 전체적으로 양조됩니다. 와인은 항상 스테인리스 스틸에서 9개월 동안 자연스럽게 숙성되고 침전된 후, 마지막으로 10mg/l의 추가 황산염과 함께 병입됩니다.추가된 황산염은 단 10mg/l입니다.
잔에서는 장 막스의 보졸레 ‘르 루즈 아 리에브’가 자주색과 루비색 사이의 색상을 보여줍니다. 코에서는 블랙커런트와 같은 생생한 베리의 향이 피어오르며, 블랙베리 꽃과 체리의 향이 감돌고 있습니다. 아삭하고 육즙이 풍부한 맛의 발전, 부드럽고 날렵한 특징을 지니며, 신선한 과즙과 부드러운 타닌이 특징입니다. 한 모금은 후각과 일치하는 향기로운 과일의 감각으로 마무리됩니다. 독특한 오감 속성 덕분에 이 보졸레를 약간 차갑게 즐기고, 지나치게 숙성되지 않은 맛있는 치즈와 육가공품의 플래터 또는 흰 고기 요리와 함께 즐기기를 권장합니다.