Beaujolais Villages 'Romaneche Thorins' Domaine Hadrien Houbert 2024
와인메이커의 와인
독점 와이너리Beaujolais Villages는 Domaine Hadrien Houbert의 와인으로, 가메이 포도만으로 만들어진 부르고뉴 지역의 와인입니다. 깊고 지속력이 뛰어나며, 자생 효모로 발효하고 15일 동안 탄산 침용을 거친 후 짧은 숙성을 합니다. 입안에서는 딸기, 블랙베리, 라즈베리의 뛰어난 과일 맛이 드러나며, 베트남의 달콤한 소스를 곁들인 롤이나 중국의 전통 요리인 유약에 버무린 돼지갈비와 같은 이국적인 요리와 잘 어울립니다.
도멘 아드리앙 우베르의 보졸레 빌라주( Beaujolais Villages )는 보졸레 와인의 전형적인 특성을 표현하는 레이블로, 즉 과즙과 과일의 강렬함을 의미합니다. 보졸레 빌라주( Beaujolais Villages ) 명칭은 보졸레 지역의 북부에 위치한 38개의 마을로 구성된 지역을 포함하며, 포도밭은 대체로 화강암으로 이루어진 언덕에 자리잡고 있습니다. 이 AOC는 일반적인 appellation “보졸레( Beaujolais )”보다 품질이 우수하다고 간주되며, 후자는 더 평탄한 남부 지역의 포도밭을 포함하고 있어 품질 생산에 덜 적합합니다.
도멘 아드리앙 우베르 보졸레 빌라주는 화강암 성분의 토양에서 자란 순수 가메이(Gamay) 포도로 만들어지며, 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 준수합니다. 수확 후, 포도 송이는 양조장으로 옮겨져 스테인리스 스틸 탱크에서 자발적인 알콜 발효를 통해 발효되며, 15일의 탄산 침용이 동반됩니다. 이어서 24시간 동안 천천히 섬세하게 압착되고, 몇 개월 동안 스틸에서 숙성됩니다. 마지막으로, 와인은 필터링 작업 없이 병입됩니다.
테루아의 표현을 최대한 존중하여 필터링 작업을 거치지 않습니다.
시각적으로 도멘 아드리앙 우베르의 보졸레 빌라주는 강렬한 루비 레드 색상을 표현합니다. 잔에서 생생하고 매혹적인 딸기와 라즈베리의 과일 향이 피어오르며, 제비꽃과 장미 꽃잎의 꽃향기가 조화를 이룹니다. 맛을 보면 깊고 좋은 구조를 보여주며, 과즙의 신선함과 부드러운 타닌이 지속적인 과일 피니시를 이끌어냅니다. 이 가메이를 16-18 °C의 온도에서 중간 숙성 치즈, 다양한 육가공품 또는 흰 고기 요리와 함께 즐기는 것을 추천합니다.