Beaune Blanc 'Clos Maladiere' Domaine Cauvard 2021
'Clos Maladiere'는 Domaine Cauvard의 순수한 샤르도네로 만든 부드럽고 신선한 Beaune Blanc입니다. 이 와인은 부르고뉴에서 점토와 석회질 토양에서 생산되며, 오크통에서 숙성되어 꿀과 계피의 기분 좋은 향을 얻습니다. 홉의 꽃향기는 참치 소스와 함께한 송아지 고기, 구운 생선, 그리고 스시와 같은 더 섬세한 요리와도 잘 어울립니다.
도멘 코바르의 Beaune Blanc ‘Clos de la Maladière’는 부르고뉴의 샤르도네로, 절대적으로 독특한 특성을 지니고 있으며, 프랑스어로 "모노폴"이라고 불리는 개념을 표현합니다. 이는 한 도멘에서 독점적으로 재배되는 크루를 식별하는 데 사용되는 용어로, 여기서는 도멘 코바르의 포도밭 ‘Clos de la Maladière’를 의미합니다. 이 구역은 Beaune 시 북쪽에 위치하고 있으며, Savigny-les-Beaune 지역과의 경계에서 멀지 않은 곳에 있으며, AOC Beaune의 다른 클리마와는 분리된 유일한 구역입니다.
‘Clos de la Maladière’ 도멘 코바르 Beaune Blanc은 순수한 샤르도네 포도로 생산되며, 점토와 석회가 풍부한 토양에서 지속 가능한 접근 방식으로 재배됩니다. 포도가 적절한 성숙 단계에 도달하면 수확이 수작업으로 진행되며, 이어서 부드럽게 포도를 압착하고 오크통에서 포도즙의 알콜 발효가 이루어집니다. 같은 용기에서 액체는 몇 개월 동안 효모와 함께 숙성되며, 이 기간 동안 주기적인 바톤나주가 수행되어 침전물을 유지합니다.끝. 이 와인은 최종적으로 가벼운 여과를 거쳐 병입됩니다.
도멘 코바르의 ‘Clos de la Maladière’ Beaune Blanc은 황금빛 노란색에 녹색 반사가 있는 색상을 지니고 있습니다. 향기로운 풍경은 노란 과육의 과일, 홉, 꿀, 계피, 아몬드와 같은 건조 과일의 향으로 설명됩니다. 맛의 발전은 우아하고 조화로운 특징을 지니며, 글리세린의 부드러움과 빛나는 신선함 사이의 완벽한 균형을 이루며, 지속적인 미네랄한 마무리를 제공합니다. 이 샤르도네는 맛있는 생선 요리, 특히 황새치와 연어, 또는 토끼나 닭과 같은 흰 고기 요리와 훌륭하게 어울립니다.