'Beyond The Clouds Argentum Bonum' Elena Walch 2017
희귀 와인엘레나 왈크의 '비욘드 더 클라우드 아르겐텀 보눔'은 샤르도네와 기타 백포도 품종의 선별로 만들어진 놀라운 세련미를 가진 알토 아디제 화이트 와인입니다. 이 세련된 와인의 특징은 시장 출시 전 5년에서 7년 동안 2,000미터 고도의 은광에서 병입 숙성되는 긴 숙성 과정입니다! 빛나는 황금색은 파인애플, 살구, 리치의 풍부한 부케를 소개하며, 향신료와 꽃의 노트로 더욱 풍부해집니다. 입안에서는 풍부함과 부드러움이 느껴지며, 전형적인 산악 신선함과 미네랄 프로필이 완벽하게 균형을 이룹니다. 알토 아디제에서 온 진정한 보석입니다.
'비욘드 더 클라우드 아르겐툼 보눔'은 엘레나 왈크의 가장 권위 있는 레이블 중 하나를 나타내며, 그녀의 딸인 줄리아와 카롤리네와 함께 알토 아디제에서 우수한 와인을 생산하는 양조가입니다. 클래식한 '비욘드 더 클라우드'와 비교할 때, '아르겐툼 보눔' 라벨은 발 리단나에 위치한 폐광에서 병 안에서 5-7년 동안 긴 숙성을 거칩니다. 이 폐광은 은 추출을 위해 사용되었으며, 병 이름의 유래가 되었습니다. 특히, 1237년에 티롤 백작들이 서명한 문서에 따르면, 발 리단나의 은은 고대부터 유럽 전역에서 가장 우수한 것으로 평가받았습니다.
엘레나 왈크의 '비욘드 더 클라우드 아르겐툼 보눔'은 샤르도네 포도의 견고한 기반에서 시작되며, 최고의 빈티지 조각을 선택하여 다른 백포도 품종과 결합됩니다. 포도밭은 바위와 자갈이 있는 석회암 토양에 심어져 있으며, 해발 350m에서 500m 사이의 고도에 위치합니다. 다양한 포도는 모두 손으로 수확되어 부드러운 압착과 이후 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다. 이후 와인은 약 10개월 동안 프랑스산 바리크에서 숙성되며, 이어서 발 리단나의 오래된 은광에서 5-7년 동안 병 안에서 숙성됩니다. 여기서 완전한 어둠, 해발 2,000미터의 고도, 일정한 온도, 95%의 습도가 와인의 느리고 최적의 발전을 위한 이상적인 조건을 만듭니다.
엘레나 왈크의 '비욘드 더 클라우드 아르겐툼 보눔'은 아름다운 황금색을 띱니다. 풍부하고 넓은 아로마 스펙트럼은 파인애플, 살구, 리치, 멜론의 톤으로 열리며, 달콤한 향신료와 꽃의 톤으로 장식됩니다. 풍부하고 부드러운 맛의 발전이 밝은 신선함과 확고한 미네랄의 조화로 완벽하게 균형을 이루며, 이는 긴 지속성과 뛰어난 우아함을 지닌 피니시로 이어집니다.