Bianchetta Genovese 'Ninte de Ninte' La Ricolla 2021

라 리콜라 와이너리의 “닌테 데 닌테”는 실제로 많은 요소를 포함하고 있습니다: 과일, 바위가 많은 토양, 태양, 바다. 다니엘 파르마는 매력적인 매실 해석을 제공하며, 지역 특산물인 비안케타 제노베세의 깊은 표현과 함께 쉽게 마실 수 있는 와인을 만들어냅니다.

라 리콜라에서 제작한 “닌테 데 닌테”는 0.4헥타르 규모의 카라스코 시의 프리오리아와 0.5헥타르 규모의 카사르자 리구레의 베리치라는 두 개의 작은 멋진 포도밭의 해석을 나타냅니다. 이 포도밭은 40년 된 포도나무가 자생하고 있으며, 이곳에서 수확된 비안케타 제노베세 포도가 이 라벨의 순수한 성분을 구성합니다. 생물역학적 철학의 원칙에 따라 재배되며, 시스템 제품을 사용하지 않고, 헥타르당 5,500주를 심는 밀도를 가지고 있습니다. 토양은 점토 기반으로 특징지어지며, 주로 편마암으로 구성된 골격이 널리 퍼져 있으며, 석회암 기반 위에 위치하고 있습니다: 이곳은 회사 본사에서 더 멀리 떨어져 있으며, 세스트리 레반테의 동쪽 경계에 있습니다.세스트리 레반테의. 수확은 과일이 적절하게 익었을 때 수동으로 이루어지며, 헥타르당 약 55헥토리터의 수확량을 허용하고, 포도송이는 와이너리로 옮겨져 직접 압착됩니다. 발효는 자생 효모에 의해 자연적으로 이루어지며, 동시에 약 5일간 테라코타 항아리에서 매실이 이루어집니다. 같은 항아리에서 숙성이 이루어지며, 이 과정은 6개월 동안 지속됩니다.

리콜라의 “닌테 데 닌테”는 생생한 황금빛 반사광을 가진 노란색을 나타냅니다. 코는 복잡한 향기로 움직이며, 꽃 향기에서부터 잘 익은 과일의 향, 그리고 땅의 흔적까지 다양한 향을 포함하고 있으며, 뚜렷한 염분의 증거로 구성된 해양적인 배경 안에서 이루어집니다. 시음은 깊이와 동시에 역동성을 가진 화이트 와인을 드러내며, 뚜렷하게 미네랄한 개성을 지니고 있으며, 매실에서 표현된 풍부한 물질과 균형을 이루는 긴 신선함의 여운을 지니고 있습니다. 이름과는 달리, 고기 요리와 잘 어울리는 비안케타입니다.