Bianco Appassimento Pasqua 2025
‘파스쿠아의 화이트’ 패시온센티멘토는 가르가네가에 ‘트위스트’를 주기 위해 탄생한 와인으로, 향과 부드러움을 집중시키기 위해 잠시 건조된 가르가네가 포도의 짧은 침용이 포함되어 있습니다. 오크 배럴에서의 짧은 숙성이 구조와 향을 강조합니다. 밝은 노란색은 강렬하고 뚜렷한 감귤과 노란 과일의 향기를 소개합니다. 입안에서는 부드럽고 기분 좋으며, 신선함과 따뜻함 사이의 좋은 균형을 이루며, 몇 년의 숙성을 거친 강렬하고 섬세한 생선 요리와 함께 즐기기에 적합합니다.
파스쿠아 와이너리의 ‘패시오네센티멘토’ 화이트 와인은 가르가네가의 독창적인 해석을 나타내며, 과일 저장소에서 포도를 짧게 건조하는 과정을 통해 만들어집니다. ‘패시오네와 센티멘토’ 선택은 로미오와 줄리엣의 사랑 이야기를 담고 있는 네 가지 와인을 포함하고 있으며, 파스쿠아 가족과 베로나 시의 유대에 경의를 표합니다. 라벨의 화려한 일러스트는 사진작가 지오 마르토라나의 작품으로, 줄리엣의 안뜰을 촬영하여 사랑과 열정을 기념하며, 매년 수천 명의 관광객들이 이 로맨틱한 장소에서 주고받는 수많은 메시지를 강조합니다.
‘패시오네센티멘토’ 파스쿠아 화이트는 100% 가르가네가로, 포도는 신중한 선택을 통해 약간 일찍 수확됩니다. 이후 포도 저장소에서 짧은 건조 기간을 거치며, 곰팡이나 부패가 발생하지 않도록 잘 통풍되는 공간에서 진행됩니다. 이 과정은 포도에서 아로마와 당을 농축하는 데 기여합니다. 이 시점에서 압착된 포도로부터 얻은 주스는 12시간의 짧은 발효 전 침용을 거친 후, 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 시작합니다.포도 송이는 이후 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 시작합니다. 이후 몇 개월 동안 진행되는 숙성 단계는 스테인리스 스틸과 프랑스산 오크 배럴의 조합에서 이루어집니다.
‘패시오네센티멘토’ 파스쿠아 화이트는 빛나는 황금빛 반사광을 가진 연한 노란색을 띱니다. 강렬하고 복합적인 향기는 감귤, 살구, 복숭아의 매혹적인 향을 지니며, 프랑스 오크에서의 숙성으로 인한 섬세한 보이제의 뉘앙스가 더해집니다. 맛은 좋은 구조와 강도를 지니며, 둥글고 균형 잡힌 기분 좋은 발전을 특징으로 하며, 우아하고 지속적인 여운을 남깁니다.