Bianco Blend Mlecnik 2016
와인메이커의 와인슬로베니아의 믈레츠니크 와이너리에서 생산한 화이트 블렌드는 샤르도네가 주를 이루고, 나머지는 말바지아와 토카이 프리울라노로 만들어진 수제 화이트 와인입니다. 3일 동안 껍질에서 침용 후 자생 효모로 발효되며, 24개월 동안 오크통에서 숙성되고, 병에서 추가로 3년 숙성됩니다. 미네랄이 풍부하고 역동적인 한 모금은 타임의 허브 노트, 들꽃의 향기, 그리고 미세한 감귤 향으로 동반됩니다.
Mlecnik Blend Bianco는 균형과 즐거움으로 두드러지는 병을 나타냅니다. Mlecnik 와이너리를 이끄는 포도 재배 정신은 진정으로 장인적이며, 지속 가능한 농업 작업과 최소한의 비침습적인 와인 제조 개입으로 이루어져 있습니다. 이로 인해 Vipavska Dolina의 재배 지역을 반영할 수 있는 진정하고 세련된 와인이 탄생합니다. Blend Bianco는 진정한 이름이 없어 No Name이라고도 불리며, 서리와 우박으로 인해 생산이 중단된 'Cuvée Ana'의 대체품으로 탄생했습니다.
Mlecnik Bianco Blend는 주로 Chardonnay 포도로부터 유래하며, 10%의 Malvasija와 Tocai Friulano(또한 Sauvignonasse라고도 불림)와 혼합됩니다. 포도나무는 인증된 유기농 방식으로 재배되며, 점토, 석회암 및 머드가 풍부한 토양에서 자라며, 해수면에서 50~100미터 사이에 위치합니다. 수확 후에는 4일 동안의 껍질에서의 침용과 함께 자연 발효가 이루어집니다. 이후 혼합물은 오크통으로 옮겨져 24개월 동안 숙성되며, 그 후 와인은 병입되고 유리에서 추가로 3년 동안 숙성됩니다. 와인 양조의 전체 과정 동안 액체는 어떤 정화나 여과도 받지 않습니다.
Mlecnik의 Bianco Blend는 호박색의 흰색으로, 향기 스펙트럼은 타임의 허브 향과 감귤 향으로 펼쳐지며, 기분 좋은 꽃과 요오드의 감각이 뒤따릅니다. 부드러움, 염도, 신선함이 조화를 이루는 입안의 균형이 두드러지며, 긴 미네랄 피니시의 서곡이 됩니다. 이는 드물게 역동적이고 부드러운 오렌지 와인으로, 다양한 생선 요리와 잘 어울립니다.