Bianco Ekho 2022
와인메이커의 와인에코 화이트는 나소 내륙의 자 산 기슭에 있는 고대 테라스 포도나무에서 태어났으며, 키클라데스의 토착 포도 품종으로 생산됩니다. 에코 프로젝트의 특징은 150년 이상의 오래된 포도나무에서 자생 포도 품종을 재배하는 것입니다! 이 화이트 와인은 잔에서 허브 향과 달콤한 살구의 노트를 드러내며, 입안에서는 생생한 산도와 에게 해의 전형적인 와인을 연상시키는 짭짤함을 표현합니다. 잔 속의 역사와 지중해
그리스 에코 프로젝트의 화이트 와인은 오래된 포도 재배 전통과 지역을 대표하는 역할을 하며, 특히 낙소스 섬의 가장 높은 산맥에서 생산됩니다. 이는 키클라데스 제도에서 자생하는 포도 품종인 포타미시, 아이다니, 카라이브라임의 블렌드입니다. 특히 포타미시는 거의 잊혀진 포도 품종으로, 포도의 강렬한 색상과 그로부터 유래하는 와인의 아몬드 같은 피니시가 특징입니다. 반면 아이다니는 더 잘 알려진 품종으로, 유명한 아시르티코와 함께 드라이, 세미 스위트 또는 스위트 와인 생산에 자주 사용됩니다. 산토리니의 빈산토와 같은 경우입니다. 마지막으로 카라이브라임은 진정한 희귀 품종으로, 에코 프로젝트의 주역인 레프테리스 아나그노스투가 가치를 높이기 위해 노력하고 있습니다.
에코 화이트는 낙소스 섬에서 150년 된 프리 가든에서 재배된 포타미시, 아이다니, 카라이브라임 포도의 블렌드에서 유래합니다. 이 포도밭은 화산성 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 해발 600미터의 테라스에 위치해 있습니다.자 산의 경사면. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효로 화이트 와인으로 양조됩니다. 또한 스테인리스 스틸에서 10개월 동안 잔여 효모와 함께 숙성 단계가 진행되며, 이는 최종 병입 전에 이루어집니다.
Bianco Ekho는 강렬한 노란색을 띠고 있습니다. 향기는 살구와 같은 노란 과일의 강렬한 아로마를 제안하며, 약간의 감귤 향과 타임을 연상시키는 지중해 식물의 향이 더해집니다. 마지막에는 강한 요오드 미네랄의 인상이 드러납니다. 입안에서는 매우 짭짤하고 신선하며, 뛰어난 긴장감과 에너지를 가지고 있으며, 뚜렷한 지중해적 특성이 두드러지는 마무리를 보여줍니다.