Bianco Frizzante 'Stropel Bianc' Ferretti

Ferretti의 “Stropél Bianc” 라벨은 포도 재배자의 작업과 레지오 방언에 대한 헌사로, 전통적으로 포도를 줄기에 묶는 데 사용되는 작은 버드나무를 나타내는 용어를 통해 표현됩니다. 데니스와 엘리사는 와인 생산자 가족의 마지막 세대를 대표하며, 그들의 관심은 항상 증조할아버지 산테에게서 유래된 전통적인 작업과 지역의 특성에 헌신되고 있습니다. 이 지역에서 사용되는 아로마 포도 품종으로 표현된 스파클링 화이트 와인에서 나타납니다.

Ferretti는 파르마와 레지오 에밀리아 사이의 평야 지역에서 전형적인 아로마 포도 품종의 조합으로 “Stropél Bianc”를 만듭니다: 말바지아 아로마티카 디 칸디아와 말바지아 비앙카가 각각 25%씩 사용되며, 모스카토 비앙카는 20%를 차지합니다. 이 블렌드는 지역에서 널리 퍼진 두 가지 품종으로 완성됩니다: 트레비아노는 20% 사용되며, 피뇨레토는 10%를 차지합니다. 포도는 2014년에 점토 성분이 있는 전형적인 토양에 심어진 가족의 최신 포도밭에서 수확됩니다.유기농 농업의 규칙에 따라. 수확은 수동으로 진행되며, 상자에 담아 수확합니다. 양조장에서 포도는 부드럽게 압착되고, 껍질은 짧은 시간 동안 온도 조절 없이 스테인리스 스틸 탱크에서 포도즙과 함께 침용됩니다. 자연 발효는 오직 토착 효모에 의해 이루어지며, 탄산은 재발효를 통해 병 안에서 직접 형성됩니다. 스파클링 화이트 와인은 상업화되기 전에 최소 6개월 동안 자신의 효모에서 숙성되며, 디고르주망, 여과, 정화 또는 안정화 작업을 거치지 않습니다.

Ferretti Vini의 “Stropél Bianc”는 밝은 황금색으로 시각적으로 제공되며, 생기 있는 거품과 매우 미세하고 지속적인 기포로 장식됩니다. 코는 사용된 주요 포도의 아로마에 즉시 매료되며, 꽃 향기와 복숭아 및 배의 과일 향이 어우러져 아카시아 꿀의 느낌과 자몽의 감귤 향이 나타납니다. 한 모금은 건조하고 풍부하며 부드러운 뉘앙스, 생동감 있는 신선함, 그리고 짠 맛의 긴장감이 특징으로, 쓴맛이 나고 지속적인 피니시로 이어집니다.이것은 순식간에 반할 수 있는 스파클링 화이트 와인으로, 훌륭한 아페리티프이며 생선회나 흰 고기와 잘 어울리지만, 놀랍게도 버터 쿠키와 같은 간단한 디저트와도 잘 어울립니다.