Bianco Frizzante sui Lieviti Alla Costiera

코스티에라의 효모 위의 화이트 스파클링 와인은 매력적이고 즐거운 병 내 재발효 와인으로, 가격 대비 품질이 거의 무적입니다. 수많은 (그리고 안타깝게도 때로는 잊혀지는) 병 내 재발효 와인이 만연한 역사적 시기에, 실제로 이 유형의 액체 생산에 대한 진정한 소명이 있는 지역은 몇 군데에 불과하며, 우리는 주저 없이 베네토의 몇몇 하위 지역을 포함할 수 있습니다. 이 유산을 일관되고 지역적인 액체로 변환하기 위해서는 지역의 수호자들, 즉 필리포 감바와 같은 포도 재배자들의 끊임없는 노력이 필요합니다. 그는 20년 이상 자신의 와이너리를 식물과 지역의 생명력을 최대한 존중하며 운영해왔습니다. 포도는 스테이너의 바이오다이나믹 원칙에 따라 자라며, 어떤 종류의 독단이나 경직된 사고 없이 자랍니다. 필터나 조작 없이 장소와 빈티지를 이야기하는 훌륭한 일상 와인입니다.

코스티에라의 효모 위의 화이트 스파클링 와인은 백포도에서 얻어진 병 내 재발효 와인입니다. 포도밭에서는 이미 언급했듯이 바이오다이나믹 원칙을 따르므로 화학 물질이나 합성 물질은 금지되며, 오직 준비물, 구리 및 황만 사용합니다. 와이너리에서도 마찬가지로 존중하며, 기본 와인의 자발적인 알콜 발효와 자신의 효모에서 숙성하는 병 내 재발효를 진행합니다.

합성 물질과는 거리가 멀고, 오직 준비물, 구리 및 황만 사용합니다. 와이너리에서도 마찬가지로 존중하며, 기본 와인의 자발적인 알콜 발효와 자신의 효모에서 숙성하는 병 내 재발효를 진행합니다.

효모 위의 화이트 스파클링 와인은 전형적인 강렬하고 흐릿한 황금색을 띱니다. 향기롭고 경쾌한 향이 빵 껍질, 초록 사과, 감귤 껍질의 노트로 구성되어 있습니다. 그 직설적임에도 불구하고, 이 와인은 결코 평범함이나 자기만족에 빠질 위험이 없습니다. 매력적인 한 모금, 날렵하고 건조하며 거의 무한한 미식적 소명을 지닌 이 와인은 에피타이저로 적합할 뿐만 아니라 더 풍미가 강한 생선 요리와도 잘 어울립니다.