Bianco 'Giandòn' Rio Rocca - Il Farneto 2024

‘지안돈’ 리오 로카 화이트 와인은 마르코 베르토니가 주도한 프로젝트의 결과물로, 1990년경에 시작되었습니다. 이 프로젝트의 아이디어는 농업과 지속 가능성의 개선에 기여하는 것이었으며, 완전한 유기농 방식으로 작업을 진행하고 지역의 모든 생물 다양성을 존중하는 방향으로 나아갔습니다. 철학은 품질 높은 와인을 생산하는 것이며, 원료의 자연적인 성숙 단계를 존중하고 다양한 단계에서 작업을 보조하는 화학 물질을 전혀 사용하지 않는 것입니다.

‘지안돈’ 리오 로카 화이트 와인의 백포도는 약 35헥타르의 포도밭에서 재배되며, 일부는 언덕 지대에 위치해 있습니다. 이곳의 토양은 주로 점토와 모래로 구성되어 있으며, 매우 비옥하여 특징 있는 와인을 만들어낼 수 있습니다. 고도는 해수면에서 250미터에 이르며, 포도 수확 시기에 완전한 성숙을 보장하는 훌륭한 일조량을 가지고 있습니다. 자연은 주인공이며, 바이오다이나믹의 원칙을 따르고 잊혀진 오래된 포도 품종을 강조하는 선택 덕분입니다. 수확이 끝난 후, 와이너리에서 자연 발효가 철저히 이루어지며, 자신의 포도즙으로 병에서 재발효가 진행됩니다; 15일 동안 껍질과 함께 침용됩니다.

‘지안돈’ 리오 로카 화이트는 주황색의 노란색으로, 빛나는 구리색 반사광을 가지고 있습니다; 향기의 부케는 망고, 설탕에 절인 사과, 라임을 연상시키며, 마무리는 숲속과 잎사귀의 향기를 남깁니다. 입안에서는 강렬한 미네랄리티, 기분 좋은 아로마, 그리고 구조에 잘 통합된 부드러운 타닌이 느껴집니다. 훈제 생선, 구운 연어, 그리고 조리된 흰 고기와 잘 어울리며; 채소와 숙성된 치즈 요리와도 흥미로운 조합입니다. 편안하고 느긋한 일요일의 짭짤한 브런치나 바다에서 친구들과 함께 바비큐를 즐기며 자연의 맛을 만끽할 수 있는 제품입니다.