Bianco 'Histrio' Piccini 2022

베르멘티노와 말바시아 블렌드로 만들어진 피치니의 화이트 ‘히스트리오’는 출발 포도 품종의 강렬한 아로마 특성을 반영합니다. 피치니 가족이 제안하는 ‘히스트리오’ 선택은 전통 포도로 생산된 화이트와 레드 와인을 포함하며, 테라코타 항아리에서 짧은 기간 숙성됩니다. 이는 8,000년 전 코카서스 지역에서 사용된 가장 오래된 와인 양조 재료로, 현재의 조지아와 아르메니아 경계에 해당합니다. 여기서 우리가 아는 유럽 포도 품종이 기원했으며, 세기와 밀레니엄에 걸쳐 서쪽으로 퍼져 나갔습니다.

피치니 화이트 ‘히스트리오’는 유기농 인증을 받은 베르멘티노(70%)와 말바시아(30%) 포도의 조합에서 유래합니다. 포도가 원하는 성숙 단계에 도달하면 수확이 진행되며, 이후 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서의 알코올 발효를 통해 화이트 와인 양조가 이루어집니다. 발효 과정이 끝나면 혼합물이 테라코타 항아리로 옮겨져 숙성됩니다.최종 병입 전에 몇 달 동안 숙성되며, 이후 유리에서 짧은 휴식을 취합니다.

Bianco Piccini ‘Histrio’는 강렬하고 빛나는 황금색을 띱니다. 향기는 여름 과일과 자스민, 카모마일 같은 흰 꽃의 아로마를 제공하며, 패션프루트의 미세한 힌트와 요오드 미네랄 노트로 풍부해집니다. 입안에서는 신선하고 감칠맛이 있으며, 거의 흙 같은 느낌을 주며, 부드러운 미네랄 마감으로 이어지는 역동적이고 날렵한 진행을 보여줍니다. 부드러운 성격 덕분에 이 토스카나 화이트 와인은 생선, 갑각류 또는 조개류를 기반으로 한 다양한 요리와 훌륭하게 어울립니다.