Bianco 'Le Chant du Coq' Le Chant 2023
‘Le Chant du Coq’는 Le Chant의 화이트 와인으로, 프랑스와 남아프리카의 두 현실이 협력하여 탄생했습니다. 풍부하고 매우 신선한 맛을 지닌 이 와인은 오렌지 꽃, 살구, 흰 사과의 층이 있는 향과 프랑스 오크통에서의 부분적인 숙성으로 인한 나무 향을 제공합니다. ‘Le Chant du Coq’는 스타일과 우아함이 넘치며 해산물과 부드러운 치즈와 완벽하게 어울립니다.
화이트 와인 ‘르 샹 뒤 코크’는 풍부하고 가득 찬 맛을 가진 순수한 쉬넨 블랑으로, 신선함도 잃지 않고, 남아프리카의 와인 생산자 르 샹에서 만들어졌습니다. 남아프리카의 지역은 쉬넨 블랑의 제2의 고향을 나타내며, 이는 루아르 계곡 원산의 귀한 백포도 품종입니다. 이 품종은 남아프리카에서 가장 많이 재배되는 품종으로, ‘스틴’이라는 동의어로도 알려져 있으며, 전체 재배 면적의 18% 이상이 이 품종에 할당되어 있습니다. 쉬넨 블랑은 17세기 동안 남아프리카에 도착했으며, 높은 생산성과 더운 지역에서도 중요한 양의 유기산을 보존할 수 있는 능력 덕분에 즉시 인정을 받았습니다. 아이러니하게도 오늘날 남아프리카에는 프랑스보다 두 배 많은 헥타르가 쉬넨 블랑에 할당되어 있습니다.
‘르 샹 뒤 코크’ 르 샹 화이트는 폴카드라이 지역의 시원한 해양 기후에서 재배된 100% 쉬넨 블랑입니다. 포도나무는 약 35세이며, 유기농 원칙을 준수하여 재배됩니다. 양조장에서 포도 송이는 부드러운 압착과 발효를 통해 화이트 와인으로 만들어집니다.일부는 스테인리스 스틸 작은 통에서, 일부는 오래된 프랑스산 오크통에서 이루어집니다. 이후 숙성 단계는 오크, 스테인리스 스틸, 시멘트 사이의 미세한 찌꺼기에서 약 8개월 동안 진행되며, 그 후 조합과 최종 병입이 이루어집니다.
Chenin Blanc 'Le Chant du Coq' Le Chant는 강렬한 황금색을 띱니다. 아로마 부케는 백사과, 살구, 오렌지 꽃의 향을 제안하며, 부싯돌과 오크의 힌트로 풍부해집니다. 입 안에서는 넓은 풍부함과 풀 바디를 드러내며, 날카로운 신선함과 지속적인 염분-광물의 여운으로 잘 균형을 이룹니다.