Granazza 'Mattio' Francesco Cadinu 2024
와인메이커의 와인
희귀 포도 품종"Mattìo"는 사르디니아 화이트 와인으로, 지역 포도인 Granatza로 만들어지며, 껍질과 함께 40일 동안 침용됩니다. 4개월 동안 부서진 점토 항아리에서 숙성되며, 감귤 껍질, 허브, 노란 과일, 바다의 기억이 느껴지는 풍부하고 강렬하며 뛰어난 신선함을 지닌 프로필로 표현됩니다.
프란체스코 카디누의 "마티오"는 누오로 주에서 생산되며, 특히 아름다운 사르디니아 섬의 내륙인 마모이아다에서 생산됩니다. 이 와이너리는 가족 경영이며, 역사적으로 포도 재배에 적합한 땅에서 활동하고 있으며, 수세기 동안 포도 재배가 이루어져 왔습니다. 최초의 포도밭에 대한 기록은 페니키아인들이 재배한 것으로 거슬러 올라갑니다. 1950년, 오늘날 이 사업의 생산 유산을 대표하는 "피티리로게" 지역의 오래된 포도밭이 구입되었습니다. 생산 철학은 자연과 그 자연이 제공하는 것에 대한 존중을 바탕으로 하여 최고 품질의 제품을 창출하는 것입니다.
프란체스코 카디누의 "마티오"에서 순수하게 사용되는 그란자 포도는 복원된 자생 포도 중 하나로, 마모이아다 지역에서 최고의 표현을 제공합니다. 포도나무의 평균 나이는 약 50세입니다 그리고 해수면에서 약 650미터에 위치해 있습니다; 토양은 주로 화강암으로 구성되어 있어 최종 제품에 강한 특성을 부여합니다. 수확은 9월에 수작업으로 이루어집니다. 양조장에서 발효가 시작됩니다.자생 효모로 자연 발효가 이루어지고, 포도즙은 껍질과 함께 40일 동안 침용됩니다. 4개월 동안 테라코타 항아리에서 숙성됩니다.
프란체스코 카디누의 "마티오"는 강렬한 황금색을 띠며 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다; 코에서는 지중해의 향신료, 잘 익은 노란 과일, 감귤과 바다의 향이 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 감싸는 듯한 맛이 느껴지며, 마지막에 기분 좋은 요오드 노트가 남아 입안에 기분 좋게 지속됩니다. 튀긴 생선 요리, 채식 요리 및 백색 고기 스튜와 완벽하게 어울리며, 숙성된 치즈와도 훌륭하게 조화됩니다. 마시기 좋고 매력적인 제품으로, 항상 함께하는 친구들과의 즐거운 모임에서 코르시카의 진정한 맛을 음미하기 위해 예약해 두어야 합니다.