Bianco 'Non Sempre' La Felce 2023
와인메이커의 와인화이트 "논 샘프레"는 베르멘티노로, 라 펠체 와이너리가 최고의 빈티지에서만 생산하며, "몬테 데이 프라티"의 한 통을 가져와 1년 동안 효모 찌꺼기와 함께 숙성합니다. 리구리아의 고전적인 향을 더 우아하고 발전된 방식으로 해석할 수 있는 생동감 넘치는 화이트입니다. 입안에서 강렬하고 날카로운 신선함과 저항할 수 없는 감칠맛을 제공합니다. 전통적인 수공예 방법과 Triple A로 만들어진 와인입니다.
라 펠체 와이너리의 “논 셈프레”는 베르멘티노의 최고의 생산 연도에서 얻은 화이트 와인입니다. 안드레아 마르체시니, 일명 “일 마르체”는 1998년부터 가족이 운영하는 사업을 관리하고 있으며, 그 이후로 그의 지역인 루니지아의 특성을 표현하기 위해 노력하고 있습니다. 그는 포도 재배에 대한 헌신과 열정을 가지고 있으며, 간단하고 진정한 와인을 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 그의 병은 솔직하고, 염분이 있으며, 미네랄한 특성으로 특징지어지며, 이는 지중해 식물의 전형적인 향기를 떠올리게 합니다.
“논 셈프레” 화이트 와인을 얻기 위해 “몬테 데이 프라티”의 일부가 수확되며, 매년 안드레아가 생산하는 순수한 베르멘티노가 사용됩니다. 이 액체는 1년 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 라 펠체의 모든 와인과 마찬가지로, 포도 송이는 수작업으로 수확되며 화학 비료는 사용되지 않고, 구리와 유황 처리만 허용되어 토양의 무결성을 유지합니다. 수확된 포도 송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효되며, 48시간 동안 껍질과 접촉합니다. 필터링 없이 병입됩니다.필터링, 정화 및 황산의 사용은 최소화됩니다. 결과적으로 진정하고 강렬한 와인이 탄생합니다.
라 펠체의 “논 셈프레”는 황금빛을 띤 연한 노란색으로 나타납니다. 우아하고 과일 향이 풍부하며, 코는 풍부하고 복잡합니다. 허브, 감귤류 및 소금이 조화롭게 결합되어 음료를 리구리아의 지중해 식물로 안내한 후, 긴 효모 숙성으로 인해 브리제 반죽과 곡물의 향으로 감싸줍니다. 맛은 날카롭고 신선하며, 약간 기분 좋게 떫은 맛이 나며, 입안을 감싸고 미네랄리티로 마무리되어 다음 시음을 유도하며 음식의 특성을 가리지 않고 다양한 페어링에 적합합니다. 강렬한 와인으로, 루니지아의 테루아와 이 와이너리의 진정성을 표현합니다.