Bianco Okus 2022

Bianco Okus는 루카 델리산티의 열정의 결실로, 그림 같은 고리치아에 뿌리를 두고 있으며, 영국에서의 학습 경험으로 전문성을 풍부하게 하여 포도 재배의 새로운 도전에 맞설 수 있는 풍부한 문화적 배경을 갖추게 되었습니다. Okus 화이트는 신선함과 활력을 구현하며, 이를 실현하기 위해 루카는 코르몬스에 있는 1헥타르 미만의 포도밭과 고리치아에 있는 오래된 가족 포도밭을 정성스럽게 재배하는 지속 가능한 생산 철학을 채택합니다. 이 프로젝트는 진정한 포도 재배와 환경을 존중하는 것을 강조하며, 생물 다양성과 토양의 건강을 촉진하는 농업 관행을 채택하여 농약과 합성 비료의 사용을 피합니다. 포도밭과 와인 양조에 대한 지속적인 관심은 생산자가 필요할 때만 개입할 수 있게 하여 진정하고 순수한 와인을 보장합니다.

Okus 화이트를 만들기 위해 프리울라노 포도는 순수하게 수확되어 손으로 분리되고 껍질에서의 침용이 시작되기 전에 처리됩니다. 수확 3일 전, 루카는 깨끗하고 규칙적인 자생 효모에 의한 발효를 보장하기 위해 피드 쿠브를 준비합니다.알콜 발효는 자생 효모에 의해 깨끗하고 규칙적으로 이루어지며, 약 8일간의 침용 후에 껍질은 잠시 압착되고 와인은 3월까지 스테인리스 탱크에서 숙성됩니다. 봄 초, 자연이 따뜻해지면서 활성화될 때, 유일한 전이 작업이 수행되어 와인이 침전되고 맑아지도록 한 후 7월 말에 병입됩니다. 병입은 수동으로 반자동 충전기로 이루어지며, 펌프를 사용하지 않고 여과나 황산염 추가 없이 진행됩니다.

Bianco Okus는 그 풍부함과 신선함으로 두드러집니다. 한 번 맛보면, 열대 과일의 향기가 즉시 입안에서 폭발하며, 그 뒤를 이어 감귤과 꽃 향이 이어집니다. 이 생동감 넘치는 와인은 가벼운 봄 요리와 잘 어울리며, 마시는 이로 하여금 독특하고 감싸는 맛을 통해 프리울리 지역을 탐험하도록 초대합니다.