Bianco Pantun 2022
와인메이커의 와인Bianco Pantun은 유기농으로 재배된 포도로 만든 신선하고 미네랄이 풍부한 화이트 와인입니다. 코에서는 열대 과일의 향과 섬세한 훈제 뉘앙스가 두드러져, 풍부하고 균형 잡힌 맛과 좋은 산도를 제공합니다. 전형적이고 매우 기분 좋은 소박한 특성이 결여되지 않았습니다. 여름에 신선하게 마시기에 이상적이며, 생선이나 채소로 만든 가벼운 요리와 잘 어울립니다.
판툰 비앙코는 놀라운 우아함과 역동성을 지닌 라벨로, 지속 가능한 생산 비전을 바탕으로 합니다. 판툰의 포도밭 면적이 주로 프리미티보에 할당되어 있지만, 이 와이너리는 또한 전통적인 푸글리아 백포도 품종인 베르데카, 그레코 비앙코, 미누톨로를 재배합니다. 이 가족 운영의 포도 재배지는 타란토 주의 모톨라의 높은 언덕 사이에 위치하고 있으며, 2000년에 유타와 미모 부부가 이 아름다운 땅에서 자급자족을 목표로 한 와인 프로젝트를 시작했습니다. 이 지역은 아름다운 계곡, 교회, 마을로 가득 차 있습니다.
비앙코 판툰은 인증된 유기농 농법 원칙에 따라 석회질 점토 토양에서 자란 백포도 혼합으로 만들어집니다. 해발 약 360미터의 고도에서 재배됩니다. 수확은 9월 중순의 이른 아침에 수작업으로 이루어지며, 너무 뜨거운 포도를 양조장으로 가져가지 않기 위해서입니다. 포도 송이는 부분적으로만 파쇄되고 알콜 발효는 자연스럽게 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 일부 포도는 피막 침용 상태로 최대 60일 동안 유지됩니다.
시각적으로 판툰 유기농 와이너리의 비앙코는 황금빛을 띤 노란색을 나타냅니다. 후각은 열대 과일, 들꽃, 허브의 향기를 발산하며, 기분 좋은 불꽃돌의 힌트로 더욱 풍부해집니다. 맛의 발전은 짭짤하고 거칠며, 훌륭한 신선함이 미네랄과 과일의 기억을 동반합니다. 이 백포도 와인은 중간 숙성 치즈나 혼합 해산물 튀김과 잘 어울립니다.