Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

테누타 디 카스텔라로는 화이트 ‘포미체’를 소개합니다. 이 와인은 시칠리아 북동부에 위치한 화산섬인 에올리안 제도의 태양과 바다의 특성을 반영하는 해석입니다. 이 라벨은 포도밭에 풍부하게 존재하는 백색 화산암에서 이름을 따왔으며, 이는 오시디안보다 가볍고 신선한 특성을 지니고 있습니다. 화이트 ‘포미체’는 테누타 디 카스텔라로의 주력 화이트 와인으로, 2008년에 처음 출시되어 즉시 와이너리의 고정 제품이 되었습니다.

테누타 디 카스텔라로의 화이트 ‘포미체’는 말바시아 델레 리파리(60%)와 카리칸테(40%)의 혼합으로 만들어지며, 이 품종은 화산 기원으로 깊고 모래가 많은 토양에서 고목 형태로 재배됩니다. 이 식물들은 유기농 방식으로 재배되며, 해수면 350미터의 고도와 특유의 바람이 불어오는 지중해 기후의 혜택을 받습니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도 송이를 신중하게 선별한 후 부드러운 압착을 위해 와이너리로 옮겨지고, 이후 10-12시간의 정적 침전 과정을 거칩니다.그 후, 말바지아 델레 리파리의 덩어리는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 및 숙성되며, 카리칸테는 세 번째 및 네 번째 사용의 배럴에서 양조 및 숙성됩니다. 이 과정에서 효모와 함께 6개월 동안 휴식하며 주기적인 바톤나주가 이루어집니다. 블렌딩 후, 와인은 병에 담겨 상업화 전에 최소 6개월 이상 숙성됩니다.

테누타 디 카스텔라로 ‘포미체’ 화이트는 황금빛 녹색 반사가 있는 연노란색입니다. 향은 뚜렷한 꽃과 과일의 향이 감귤과 지중해 식물의 느낌과 결합되어 있으며, 강렬한 미네랄과 바다의 향기가 느껴집니다. 조화롭고 신선한 입맛으로, 뛰어난 부드러움과 역동성을 지니며, 뚜렷한 염분의 마무리가 특징입니다.