Bianco 'Prenhite' Vespa 2024
Vespa 와이너리의 'Prenhite'는 Verdeca와 소량의 Sémillon이 혼합된 와인으로, Lizzano의 점토와 모래 사이에서 재배된 포도입니다. 짧은 저온 침용은 신선한 아로마를 보존할 수 있게 해주며, 미세한 효모에서의 숙성은 구조감과 강도를 부여합니다. 코에서는 복잡한 아로마 프로필이 드러납니다: 노란 과일, 과육과 껍질의 감귤이 향신료와 지중해 식물의 힌트와 만나며, 마지막에는 미세한 발삼 향이 느껴집니다. 입안에서는 Verdeca의 강렬한 신선함이 와인의 열기와 바디를 지탱하며, 균형 잡히고 생선 요리와 완벽하게 어울립니다.
‘프레니트’는 풀리아 지역의 베스파 비냐이올리(Vespa Vignaioli)에서 생산된 화이트 와인으로, 풍부하고 향기로운 향이 특징이며, 이는 블렌드의 두 가지 품종인 베르데카(Verdeca)와 세미용(Sémillon)의 독특한 특징입니다. 와이너리의 본거지는 마세리아 리 레니(Masseria Li Reni)로, 유명한 TV 저널리스트 브루노 베스파(Bruno Vespa)가 2008년에 인수하여 현대적인 리노베이션에 전념하였고, 2014년에 사업을 시작하였습니다. 기술적인 측면에서 베스파 가족은 이탈리아의 여러 와이너리에서 참고하는 유명한 와인 전문가 리카르도 코타렐라(Riccardo Cotarella)의 자문을 받습니다.
베스파 ‘프레니트’는 풀리아의 토착 품종인 베르데카를 기본으로 하여 10%의 세미용과 혼합하여 제조됩니다. 포도나무는 만두리아의 리자노 지역에서 해수면 100미터의 고도에서 재배되며, 베르데카는 점토 토양에서, 세미용은 모래 토양에서 자랍니다. 9월 동안 수확이 진행되며, 이는 참조 품종에 따라 다르게 이루어지며, 포도송이는 먼저 6시간의 저온 침용(criomacerazione) 과정을 거칩니다.8 °C의 온도에서 포도의 향미를 극대화하기 위해 진행됩니다. 이어서 부드러운 압착이 이루어지고, 알콜 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 12 °C의 온도에서 진행되며, 말로락틱 발효는 진행되지 않습니다. 와인은 항상 스테인리스 스틸에서 5개월 동안 숙성되며, 귀한 찌꺼기와 함께 보관됩니다.
베스파 비냐이올리의 화이트 와인 ‘프레니트’는 밝고 빛나는 황금색을 띱니다. 향미는 라임과 같은 감귤류와 사과, 복숭아와 같은 노란 과일의 향을 풍부하게 표현하며, 지중해 식물과 라벤더의 힌트로 더욱 풍부해집니다. 좋은 구조의 맛은 뚜렷한 신선함에 의해 잘 지탱되며, 강한 강도와 기분 좋은 지속성을 가지고 있습니다.