Bianco 'Primo Fuoco' Fattoria di Sammontana 2024

“프리모 후오코”는 파토리아 디 사몬타나가 땅에 바치는 시리즈로, 포도나무의 뿌리의 필수적인 거처로서의 땅과 필요한 수공예품을 만들기 위한 원자재로 이해됩니다. 장인들의 어휘에서 이는 점토의 첫 번째 굽기를 나타내는 용어로, 이를 통해 테라코타가 형성되며, 이후 여러 종류의 도자기와 마요리카로 변형될 수 있습니다. 화이트는 트레비아노의 순수한 오렌지 해석을 나타냅니다.

파토리아 디 사몬타나는 토스카나의 자생종인 트레비아노를 사용하여 “프리모 후오코” 화이트를 생산합니다. 최고의 트레비아노 토스카노 포도를 선택하여 피렌체에서 가까운 몬텔루포 피오렌티노 지역의 자사 포도밭에서 수확합니다. 이 지역은 키안티 언덕의 경관에 포함되어 있으며, 북쪽으로 흐르는 아르노 강에서 가까운 곳에 위치합니다. 범람성 토양은 자갈과 돌의 뚜렷한 존재로 특징지어지며, 해수면에서 70에서 150미터 사이의 고도에 위치하고 있으며, 헥타르당 약 3,500개의 포도나무가 심어져 있습니다. 포도나무의 나이는 30세에서 50세 사이입니다.세, 유기농 인증을 받은 상태에서 생물역학 농업의 원칙을 따르며, 2012년부터 시행되었습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 토착 효모가 자발적 발효를 진행하며, 매일 포도 껍질과의 접촉을 통해 500리터의 테라코타 항아리 안에서 이루어집니다: 껍질과의 접촉에서의 침용은 3개월 동안 지속됩니다. 포도 찌꺼기를 제거한 후, 화이트는 다시 항아리에서 6개월 동안 숙성됩니다. 병입은 여과 없이 진행됩니다.

파토리아 사몬타나의 “프리모 후오코” 화이트는 뚜렷한 호박색을 제공하며, 빛나는 반사로 생기를 더합니다. 코에서의 인상은 강렬하고 복잡하며, 깊은 담배, 차 잎, 그리고 흙내음의 향이 성숙한 과일과 감귤 껍질의 향을 배경으로 남깁니다. 시음은 즉시 강한 탄닌 구조로 특징지어지며, 생생한 신선함과 우아한 미네랄의 뉘앙스와 결합됩니다. 오렌지 와인의 매우 세련된 예로, 춤을 시작하거나 어떤 요리와도 잘 어울립니다.