Bianco 'Saroto' Arribas Wine Company 2024
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와인메이커의 와인
독점 와이너리Arribas Wine Company의 'Saroto' 화이트 와인은 Trás-os-Montes의 고지대에서 태어난 진정한 지역 화이트 와인입니다. 베르델류, 말바시아 및 기타 포르투갈 토착 품종으로 만들어지며, 자연 발효 후 사용된 배럴에서 숙성됩니다. 지중해의 식물과 신선하고 마리네이드된 과일의 향이 어우러져, 아틀란틱의 영향을 받은 지중해 테루아의 표현으로, 뛰어난 염분이 느껴지는 생동감 넘치는 한 모금을 제공합니다.
지중해와 동시에 대서양의본질을 통해, Arribas Wine Company의 ‘Saroto’ 화이트 와인은 Trás-os-Montes 지역의 와인 특성을 충실히 반영합니다. 이 산악 지역의 포도 재배 전통은 로마 시대 이전으로 거슬러 올라가지만, 바로 로마인들이 이 지역의 잠재력을 믿고 포도밭을 널리 퍼뜨렸습니다. 이 지역의 특성에 기여하는 요인 중 하나는 대서양과 지중해의 영향을 받는 기후입니다.
Arribas Wine Company의 ‘Saroto’ 화이트 와인은 Douro 지역의 전통적인 백포도 품종인 Verdelho, Malvasia, Posto Branco, Bastardo Branco의 혼합으로 만들어집니다. 포도는 50년 이상의 포도나무에서 수확되며, 고도 600~700미터의 분해된 화강암, 석영, 점토로 형성된 토양에서 재배됩니다. 수확 후, 전체 송이를 발로 밟아 압착하며, 이 과정에서 4일 동안 포도즙과 껍질이 접촉하여 자연 발효가 진행됩니다. 이 시점에서 액체는프랑스산 오크 통에 옮겨져서 코카서스에서 발효 과정이 끝나고 말로락틱 발효도 진행되며, 온도 조절 없이 이루어집니다. 같은 통에서 와인은 약 7개월 동안 잔여 효모와 함께 숙성되며, 최종적으로는 어떤 침습적인 정화 또는 여과 작업 없이 병입됩니다.
Arribas Wine Company의 ‘Saroto’ 화이트 와인은 아름다운 황금색을 띱니다. 향기는 매력적인 레몬 껍질, 지중해 식물, 말린 꽃의 힌트를 제공하며, 요오드가 함유된 미네랄의 감각을 더합니다. 입에서는 둥글지만 동시에 신선하고 짭짤한강한 생동감 덕분에 부드럽고 음용하기 좋은 발전을 보여줍니다.