Bianco 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2025

아비아 노바의 수공예 와인인 ‘센자 반달리즘’ 화이트는 솔직하고 매력적인 해석으로 자리 잡고 있습니다. 이 와이너리는 프로시노네 주의 피글리오에 위치하고 있으며, 각기 독특한 특성을 지닌 중소규모의 포도밭을 재배하여 뛰어난 포도 재배의 모자이크를 형성합니다. 포도 재배에 적합한 크루는 산 조반니, 체르치오네, 콜레파소, 비냐리로, 이 가족 운영 농장은 체사네세 디 아필레, 체사네세 노스트라노, 파세리나, 벨로네, 말바시아와 같은 지역 포도 품종을 재배합니다.

아비아 노바의 ‘센자 반달리즘’ 화이트는 유기농 농업의 원칙에 따라 자란 순수한 화이트 포도만으로 생산됩니다. 이 포도들은 50년 이상의 나이를 가지고 있으며 해수면 550미터에 위치하고 있습니다. 성숙기에 도달하면 포도 송이는 수작업으로 수확되며, 이후 12-16시간 동안 전체가 전발효 매싱에 담깁니다. 그 후 부드러운 압착과 알콜 발효가 이루어집니다.오직 자생 효모만을 사용하여 개입하기 위한 스테인리스 스틸. 가공 과정 전반에 걸쳐 정제 및 여과를 배제합니다.

라치오 지역의 Abbia Nova 와이너리의 화이트 'Senza Vandalismi'는 순수한 황금빛 노란색을 띱니다. 사과와 배의 섬세한 꽃과 과일의 노트로 정의된 매혹적인 향기 조합이 있으며, 가벼운 레몬 향이 결합되어 있습니다. 입안에서의 균형과 역동성이 뛰어나며, 신선한 시트러스가 강렬한 염미와 함께합니다. 그 특유의 우아함과 민첩성 덕분에 'Senza Vandalismi' 화이트는 신선한 치즈와 해산물 전채 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.