Bianco 'Simbionte' Castello di Meleto 2023

토스카나의 카스텔로 디 멜레토에서 생산된 화이트 '심비온테'는꽃향기와 섬세하게 구운 향으로 눈길을 사로잡는 라벨입니다. 트레비아노 토스카노와 말바시아 비앙카의 블렌드로 아카시아 나무 배럴에서 숙성됩니다. 가장 일반적인 오크와 비교할 때, 아카시아 나무는 더 높은 밀도와 적은 향의 방출로 특징지어지며, 이는 와인에 대한 배럴의 중립적인 영향을 찾는 사람들에게 이상적인 요소입니다. 이러한 특성 덕분에 아카시아 나무 배럴은 화이트 와인 숙성에 특히 널리 사용됩니다.

'심비온테' 카스텔로 디 멜레토 화이트는 1990년에 설치된 산 피에로와 멜레토의 아르곤이 풍부한 점토 토양에서 자란 트레비아노 토스카노와 말바시아 비앙카 포도의 조합으로 탄생했습니다. 두 포도밭의 특성은 매우 상호 보완적이며, 첫 번째는 더 시원하고 통풍이 잘 되며, 두 번째는 더 따뜻하고 보호받는 지역입니다. 수확 후, 포도 송이는 부드러운 압착과 짧은 저온에서의 껍질 침용 과정을 거칩니다. 알콜 발효는

스테인리스 스틸 탱크에서 시작하여아카시아 나무 배럴 첫 번째 사용으로 진행되며, 이 용기에서 와인은 최종 병입 전 15개월 동안 미세 침전물과 함께 숙성됩니다.

'심비온테' 카스텔로 디 멜레토 화이트는 아름다운 황금빛 노란색을 가지고 있습니다. 향기는 여름 과일과 흰 꽃의 힌트를 제공하며, 복잡한 발삼 향의 허브와 아니스, 그리고 호두와 잣을 연상시키는 섬세한 구운 향으로 풍부해집니다. 입안에서의 진행은 우아하고, 매우 감칠맛이 있으며, 다소 따뜻하며, 풍부한 구조와 말바시아의 향을 강조하는 상쾌한 피니시가 특징입니다.