Bianco Sivi Dario Princic 2020
와인메이커의 와인다리오 프린치치의 비앙코 시비는 피노 그리 포도로 껍질과 함께 침용하여 프랑스산 큰 오크통에서 30개월 숙성한 화이트 와인입니다. 복합적인 향이 나며, 설탕에 절인 감귤, 히비스커스 및 향신료의 노트가 있습니다. 입안에서는 짠 미네랄감이 느껴지며, 신선하고 존재감 있는 타닌이 있지만 결코 침해적이지 않습니다.
다리오 프린칙의 비앙코 시비는 깊고 강렬한 콜리오의 지역적 초상으로, 높은 지역 정의를 가지고 있습니다. 순수한 장인정신의 표현의 예로 정의할 수 있으며, 오슬라비아 지역에서 생산됩니다. 이 지역은 대규모의 매캐레이트된 화이트 와인으로 알려져 있으며, 오렌지 와인으로도 알려져 있습니다. 프린칙은 프리울리 콜리오의 기준점 중 하나로 여겨지며, 큰 재능을 가진 작은 포도 재배자로, 껍질과의 긴 접촉을 통해 극단적이고 장인적인 해석을 제공하는 것으로 유명합니다.
다리오 프린칙의 이 화이트 와인을 생산하는 데 사용되는 포도는 60년 된 오래된 포도밭에서 오며, 점토와 사암이 풍부한 토양에 심어져 있으며, 유기농으로 재배되고 헥타르당 낮은 수확량을 자랑합니다. 발효는 껍질에 자연적으로 존재하는 토착 효모에 의해 이루어지며, 오픈 나무 통에서 이루어지고, 약 일주일 동안 껍질과 함께 매캐레이션되어 특유의 호박색을 얻습니다. 약 30개월 동안 큰 나무 통에서 숙성되며, 여과 없이 또는 최소한의 아황산을 첨가하여 병입됩니다.
매캐레이션과 긴 나무 숙성이 다리오 프린칙 비앙코 시비를 큰 구조와 복잡성을 가진 넷타르로 만듭니다. 잔에서는 금색을 띠며, 핑크색의 뉘앙스를 가집니다. 코에서는 설탕에 절인 과일과 감귤의 향이 나며, 건초와 들꽃의 아로마로 풍부해지고, 벌집과 나무의 수지의 느낌이 함께합니다. 입안에서는 감싸고 가득 차며, 큰 신선함과 마시기 좋음을 느끼게 하며, 섬세하고 미세한 타닌과 놀랍도록 미네랄한 피니시가 뒷받침합니다. 독특한 병으로, 큰 개성을 지닌 이 와인은 거의 로제와 같은 모습으로, 프리울리 콜리오의 진정한 본질을 담고 있으며, 훌륭한 와인 장인의 해석을 보여줍니다.