Bianco 'Sivi' Radikon 2023 - 75cl
와인메이커의 와인풍부하고 표현력이 뛰어나며 미네랄이 풍부한 이 오렌지 와인은 Radikon에서 피노 그리를 사용하여 생산되며, 슬로베니아어로 Sivi라고 불립니다. 껍질과의 침용 후 18개월 동안 대형 오크 통에서 숙성됩니다. 향기는 레드 와인과 유사하며, 붉은 과일과 향신료의 향이 납니다. 맛은 강렬하고 풍부하며 길게 이어지며, 매우 감칠맛 나는 아로마와 섬세한 타닌 구조를 가지고 있습니다.
화이트 와인 "Sivi"는 복합적이고 다면적인 오렌지 와인으로, 피노 그리gio 품종으로 만들어지며, Radikon 가족의 해석으로 독특해졌습니다. 처음에는 Collio 와인 지역의 진정한 개척자인 Stanko와 함께 Josko Gravner가 있었고, 오늘날에는 재능 있는 아들 Sasa가 있습니다. 이는 수공예 와인을 사랑하는 모든 이들에게 전설적인 와이너리인 Radikon의 이야기입니다. Stanko의 사망은 엄청난 공백을 남겼지만, Sasa가 지휘를 맡으면서 아버지와는 다른 해석으로 와인을 생산하면서도 화학 물질을 사용하지 않는 와인을 생산하는 데에 변함없이 나아가고 있으며, 와인 양조 과정에서 황산염을 사용하지 않습니다. 서로 다른 독특한 병들로, 그래서 더욱 감동적입니다.
"Sivi" 피노 그리gio 와인은 Oslavia 마을 주변에서 재배된 순수한 품종의 포도에서 유래합니다. 약 30년 된 포도나무는 Ponka가 풍부한 토양에 뿌리를 두고 있으며, 이는 Collio 지역의 토양에 지속적으로 존재하는 특별한 점토입니다. 수확 후 수동으로 포도를 따고, 포도를 분리한 후, 오크 통에 넣어 발효가 진행됩니다.자연 발효의 일부가 껍질과 접촉하여 약 8-14일 동안 진행됩니다. 프레싱 후, 숙성은 큰 오크통에서 약 18개월 동안 진행되며, 이후 병에서 추가로 두 달간 휴식합니다. 명확화나 여과를 거치지 않으며, 양조의 어떤 단계에서도 아황산이 추가되지 않습니다.
Radikon의 Pinot Grigio는 강렬하고 매혹적인 오렌지-로즈 색상으로 잔에 나타납니다. 첫 번째 향에서부터 복잡성과 규범을 벗어난 특성을 드러내며, 쓴 오렌지 껍질, 동양의 향신료, 잘 익은 복숭아, 그리고 강렬한 에테리한 뉘앙스를 순차적으로 펼쳐냅니다. 맛과 물질 모두에서 풍부한 한 모금이지만, 항상 풍부함과 리듬 사이의 균형을 유지하며, 잘 통합된 타닌과 발삼 같은 신선함으로 구분됩니다. 놀랍고 연극적인 넥타는 긴 여운으로 사라지며, 유산으로 남습니다.