Bianco 'Vedomare' Azienda Agricola Toscani 2023

토스카나의 작은 마을 카잘레 마리티모에서 생산되는 아지엔다 아그리콜라 토스카니의 화이트 와인 “베도마레”는 볼게리에서 멀지 않은 토스카나 해안에 위치하고 있습니다. 올리비에로 토스카니는 1960년대에 작은 땅과 두 마리의 말을 구입했으며, 매년 그의 수익을 땅에 투자하여 소유지를 점점 더 확장했습니다. 그는 4000그루의 올리브 나무, 미국산 말 사육장, 친타 세네세 돼지를 소유하게 되었고, 1990년대부터 해수면 약 350미터에 위치한 원형 극장 모양의 포도밭을 갖추게 되었습니다. 오늘날에는 아버지의 꿈을 이어받아 새로운 재배 방법을 도입하며, 땅이 생산할 수 있는 것을 항상 관찰하는 아들 로코가 가족 사업을 이어가고 있습니다.

아지엔다 아그리콜라 토스카니의 화이트 와인 “베도마레”의 그레코 포도는 철분이 풍부한 토양에서 재배되며, 이는 생산되는 와인에 좋은 구조를 보장합니다. 와인 이름 “베도마레”는 포도밭이 티레니안 해를 완전히 바라보고 있다는 사실을 나타내며; 재배는 전적으로 유기농 방식으로 이루어집니다, 포도밭을 방어하고 건강하게 유지할 수 있는 곤충의 도입도 실험하고 있습니다.포도밭에서 어떤 종류의 화학 물질도 제거합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도즙은 자생 효모로 알콜 발효를 진행합니다. 30일 동안 껍질과 함께 발효되며, 여과 없이 병입됩니다.

‘베도마레’ 화이트 와인은 아지엔다 아그리콜라 토스카니의 제품으로, 잔에서는 황금빛 노란색을 띱니다. 코에서는 자몽, 레몬 껍질, 오렌지의 향과 흰 꽃의 노트가 느껴집니다. 입안에서는 상쾌함과 균형이 어우러져 마시고 싶어지는 맛을 느낄 수 있습니다. 생선, 갑각류, 조개류 요리와 완벽하게 어울리며, 백육류 스튜와 채소 소스를 곁들인 파스타와도 잘 어울립니다. 신선한 치즈와도 훌륭합니다. 공식적인 자리에서 여름 저녁에 즐기기 위해 소비할 수 있는 제품으로, 생산의 모든 측면을 세심하게 관리하는 시너지 작업의 결과물인 와인을 즐길 수 있습니다.