Bianco 'Versante Nord' Eduardo Torres Acosta 2024

토레스 아코스타의 비앙코 베르산테 노르드는 다채롭고 깊이 있는 화이트 와인으로, 그 풍부한 감각으로 감동을 줍니다. 에두아르도 토레스 아코스타는, 반박할 여지 없이, 수공예 와인 세계에서 가장 유망한 젊은 인재 중 한 명이며, 그의 첫 작품들은 이미 많은 애호가들을 매료시켰습니다. 33세의 스페인 출신인 에두아르도는 아리안나 오키핀티와 파소피샤로에서 와인 메이커로 경험을 쌓은 후, 에트나 북쪽 경사에 2헥타르의 포도밭을 임대하기로 결정했습니다. 이곳이 라벨에 반복적으로 나타나는 이름의 유래입니다. 네렐로 마스칼레세와 카푸치오, 카리칸테, 미넬라, 카타라토, 그리고 그레카니코는 화학 물질이나 합성 물질 없이 주변 환경과 완벽한 조화를 이루며 자랍니다. 이 특별한 화이트 와인의 껍질에서의 침용은 액체의 프로필을 풍부하게 하면서도 본질을 변형시키지 않습니다. 화산의 압착, 소금, 그리고 과일의 조화입니다.

비앙코 베르산테 노르는 미넬라, 카타라토, 카리칸테, 코다 디 볼페, 그레카니코, 그리고 인졸리아로 구성된 전형적인 시칠리아 블렌드로 만들어집니다. 포도나무는 45세에서 50세 사이로, 650미터 고도의 느슨한 화산재로 형성된 토양에 위치하고 있습니다.화산암. 포도 수확은 엄격히 수작업으로 이루어지며, 포도송이를 신중하게 선별합니다. 포도밭과 마찬가지로 와이너리에서도 강제적이거나 인위적인 개입 없이 진행되며, 온도 조절 없이 콘크리트 통에서 자연 발효가 이루어진 후, 액체는 5일 동안 자신의 껍질과 접촉합니다. 8개월 동안 대형 오래된 배럴에서 숙성됩니다.

Bianco Versante Nord는 강렬한 노란색을 띠며, 오렌지색으로 변합니다. 코는 매혹적이며, 레몬에서 자가라, 건초에서 카모마일까지 다양한 향이 있으며, 부싯돌의 강렬한 향도 느껴집니다. 코가 이미 매혹적이라면, 입안은 진정한 걸작으로, 처음에는 시트러스의 신선함이 주도하며, 풍부하고 만족스러운 촉감 덕분에 입안을 가득 채우며 확장됩니다. 가벼운 탄닌의 마찰이 한 모금을 생기 있게 만들어주며, 최근 시음 중 가장 놀라운 경험 중 하나입니다. 슈퍼노바